מסעדות בזיפאקירה קולומביה – המדריך המקיף למטייל העצמאי

זיפאקירה (Zipaquira) היא אחת מהערים המרתקות הממוקמות במחוז קונדינמרקה בקולומביה, כשעה נסיעה מבוגוטה, בירת המדינה. מעבר למכרה המלח המפורסם והקתדרלה התת-קרקעית המרשימה, זיפאקירה מציעה גם חוויות קולינריות עשירות שבהחלט שווה להכיר. מטיילים עצמאיים וצעירים המגיעים לאזור יגלו שפע של מסעדות המציעות טעמים אותנטיים ומאכלים מקומיים, לצד אופציות בינלאומיות שיתאימו לכל כיס וטעם. במאמר זה נציג לכם את המדריך המקיף למסעדות בזיפאקירה, החל ממסעדות מסורתיות קולומביאניות, דרך בתי קפה מקסימים ועד למסעדות גורמה – הכל כדי שתוכלו ליהנות מחוויה קולינרית מושלמת בטיולכם באזור.

המטבח הקולומביאני – היכרות עם הטעמים המקומיים

לפני שנצלול לרשימת המסעדות המומלצות, חשוב להכיר את המאפיינים הבסיסיים של המטבח הקולומביאני. המטבח הקולומביאני משלב השפעות מגוונות – החל ממסורות קולינריות של ילידי האזור, דרך השפעה ספרדית וגם מטבחים אפריקאיים. באזור זיפאקירה, כמו ברוב אזורי הרמה המרכזית של קולומביה, תוכלו למצוא דגש מיוחד על מרקים עשירים, בשרים, תפוחי אדמה בסגנונות שונים, תירס ואורז.

המנות הבולטות במטבח המקומי כוללות את ה-Ajiaco – מרק עוף מסורתי עם שלושה סוגי תפוחי אדמה, תירס וצמח מקומי בשם גוואסקס (guascas), המוגש עם שמנת, קאפרס ואבוקדו; Bandeja Paisa – מנה עמוסה בשרים, קרייב, אורז, אבוקדו, ביצה מטוגנת, פלנטיין (בננה מטוגנת) ושעועית; Arepa – לחם שטוח עשוי מקמח תירס, המשמש כבסיס או כתוספת לארוחות רבות; ו-Empanadas – כיסונים ממולאים בבשר, תפוחי אדמה או גבינה, המטוגנים לקריספיות מושלמת.

זיפאקירה, כעיר בעלת מורשת קולינרית עשירה, מציעה מגוון רחב של מסעדות המתמחות במטבח המקומי, אך גם במטבחים בינלאומיים. הקרבה לבוגוטה הביאה גם להשפעות עירוניות מודרניות, כך שתוכלו למצוא כאן מסעדות אופנתיות לצד מקומות מסורתיים שמשרתים את התושבים המקומיים כבר עשרות שנים.

מסעדות מומלצות במרכז העיר זיפאקירה

מרכז העיר זיפאקירה הוא אידיאלי למטיילים המחפשים מסעדות מסורתיות ובליבת האווירה המקומית. הנה כמה מהמסעדות המומלצות ביותר באזור זה:

La Casona del Molino

ממוקמת בבניין היסטורי בכיכר המרכזית, La Casona del Molino (כתובת: Calle 4 #7-43) היא מהמסעדות האהובות על מקומיים ותיירים כאחד. המסעדה מתמחה במנות קולומביאניות מסורתיות, ובמיוחד באזור אנדרס של המדינה. חובה לטעום כאן את ה-Ajiaco המפורסם, מרק העוף העשיר שמגיע עם כל התוספות המסורתיות. האווירה כאן חמה ונעימה, והעיצוב הכפרי, עם קורות עץ חשופות ואח אבן גדולה, מוסיף לחוויית האוכל.

אחד המטיילים העצמאיים שביקר במקום מספר: “הגענו ל-La Casona del Molino אחרי הביקור בקתדרלת המלח. המקום היה מלא במקומיים – תמיד סימן טוב! הזמנו Ajiaco והבנו מיד למה זו מנת הדגל של האזור. העוף היה רך להפליא, והשילוב של שלושת סוגי תפוחי האדמה עם הגוואסקס יצר טעם עשיר ומורכב שלא הכרנו. שווה כל פזו!”

La Cava de Don Yisus

מסעדה נוספת שלא תרצו לפספס היא La Cava de Don Yisus (כתובת: Carrera 8 #3-15), הממוקמת במרחק הליכה קצר מהפארק המרכזי. המקום מתמחה בבשרים על האש בסגנון קולומביאני, עם דגש מיוחד על נתחי בקר מקומיים. המנה המומלצת ביותר כאן היא ה-Lomo al Trapo – פילה בקר עטוף במלח ובד, הנצלה ישירות על גחלים לוהטות. המסעדה גם מציעה מבחר מרשים של יינות קולומביאניים ודרום אמריקאיים, שמשתלבים היטב עם מנות הבשר.

עסקה משתלמת למטיילים: בימי רביעי, המסעדה מציעה “ערב מטיילים” עם תפריט מקוצר במחירים מוזלים – אופציה מצוינת למי שמטייל בתקציב מוגבל אך עדיין רוצה לטעום אוכל איכותי!

Café del Tren

Café del Tren (כתובת: Carrera 7 #6-22) הוא בית קפה-מסעדה מקסים הממוקם בסמוך לתחנת הרכבת ההיסטורית של זיפאקירה. המקום מושלם לארוחת בוקר או לקפה אחר הצהריים, ומציע גם ארוחות קלות לאורך היום. התפריט משלב מאכלים קולומביאניים קלאסיים לצד אופציות בינלאומיות. אל תפספסו את ה-Calentado, ארוחת בוקר קולומביאנית טיפוסית המורכבת מאורז, שעועית שבושלה שוב, ביצה מטוגנת וחלבון נוסף כמו נקניקיות או בשר קצוץ – הדרך המושלמת להתחיל יום של טיולים.

הקפה במקום נהדר, כפי שניתן לצפות בקולומביה, ארץ הקפה. הם משתמשים בפולים הגדלים באזור קונדינמרקה עצמו, וצוות המקום ישמח לספר לכם על תהליך הגידול והקלייה. בערב, המקום הופך לבר נעים עם מבחר מרשים של בירות מקומיות ובינלאומיות. האווירה צעירה ורעננה, עם מוזיקה נעימה ברקע.

מסעדות בקרבת קתדרלת המלח (Catedral de Sal)

אחת האטרקציות המרכזיות בזיפאקירה היא כמובן קתדרלת המלח המפורסמת, ולא מפתיע שמספר מסעדות מצוינות ממוקמות בקרבתה. אלו אופציות מעולות לאכול אחרי או לפני הביקור באטרקציה הפופולרית:

El Duque

El Duque (כתובת: Carrera 7 #1-27) היא מסעדת גורמה הממוקמת במרחק הליכה קצר מקתדרלת המלח. המסעדה משלבת טכניקות בישול מודרניות עם מרכיבים מסורתיים, ומציעה חוויה קולינרית יוצאת דופן בזיפאקירה. למרות שהמחירים במסעדה גבוהים יחסית לאזור, זוהי אפשרות מצוינת “לפנק את עצמכם” באמצע טיול בתקציב.

המנה שבה מתגאה המסעדה היא סטייק אנטריקוט עם רוטב פטריות מקומיות ופירה שלושה צבעים – המשלב תפוחי אדמה סגולים מקומיים עם בטטה ותפוחי אדמה רגילים. תפריט הקינוחים גם הוא יוצא דופן, עם דגש על מתיקות מקומיות כמו Obleas – וופלים דקיקים ממולאים בארבה דה לצ’ה (ריבת חלב) וגבינה.

טיפ למטיילים: הגיעו ל-El Duque בשעות הערב המוקדמות כדי ליהנות מהנוף הנפלא של השקיעה מעל העיר הנראה מהמרפסת שלהם. המקום פופולרי מאוד, כדאי להזמין מקום מראש, במיוחד בסופי שבוע.

La Mina del Sabor

כפי שהשם מרמז (שפירושו “המכרה של הטעם”), La Mina del Sabor (כתובת: Vía Zipaquirá – Nemocón Km 1) היא מסעדה שמהווה מחווה לקתדרלת המלח הסמוכה. העיצוב הפנימי מזכיר מכרה, עם תאורה עמומה וקירות אבן. התפריט מציע מנות מסורתיות של אזור קונדינמרקה, עם דגש על מתכונים עתיקים שהועברו מדור לדור.

מנת הדגל כאן היא ה-“Cocido Boyacense” – תבשיל עשיר המכיל מספר סוגים של ירקות שורש, בשר חזיר, בשר בקר ותרד מקומי. זו מנה כבדה ומשביעה במיוחד, שתתאים לאחר יום ארוך של טיולים. אופציה קלה יותר היא ה-“Trucha Zipaquireña” – פורל טרי (דג נפוץ בנהרות ההרריים של האזור) המוגש עם רוטב עדין של שמנת וצמחי תבלין מקומיים.

מטייל צעיר שביקר במקום מספר: “אחרי שביליתי שעות בקתדרלת המלח, הייתי רעב בטירוף! La Mina del Sabor הייתה במרחק של 10 דקות הליכה, והייתה בחירה מושלמת. הזמנתי את ה-Cocido Boyacense שגרם לי להרגיש כאילו קיבלתי חיבוק חם מסבתא קולומביאנית שמעולם לא הייתה לי. העובדה שהם גם מגישים בירה מקומית מבשלה זעירה במחוז הפכה את הארוחה למושלמת!”

Rincón del Zipa

Rincón del Zipa (כתובת: Calle 2 #5-30) היא מסעדה משפחתית חביבה המציעה ארוחות במחירים הוגנים. המקום קטן ופשוט, אך האוכל טעים ואותנטי. זוהי אפשרות טובה למטיילים בתקציב שעדיין רוצים לטעום את הטעמים המקומיים האמיתיים. התפריט היומי (Menu del Día) מציע ערך מצוין – בדרך כלל כולל מרק, מנה עיקרית, משקה ולעתים גם קינוח קטן במחיר קבוע נמוך יחסית.

העולם מקבלים תוספת נדיבה של בננות מטוגנות (פטקונס) וניתן לבקש עוד ללא תוספת תשלום. המקום מיוחד גם בזכות המיצים הטבעיים המדהימים שלו – נסו את מיץ הלולו (Lulo), פרי טרופי קולומביאני בעל טעם ייחודי שמזכיר שילוב של אננס ולימון.

אוכל רחוב ושווקים בזיפאקירה

אחת הדרכים הטובות ביותר להכיר את התרבות הקולינרית של מקום היא דרך אוכל הרחוב והשווקים המקומיים. זיפאקירה מציעה מספר אפשרויות נהדרות לחוויה אותנטית ולא יקרה:

שוק האיכרים של זיפאקירה (Mercado Campesino de Zipaquirá)

כל יום ראשון, הכיכר המרכזית של זיפאקירה (Plaza de la Independencia) מתמלאת בדוכני איכרים מהאזורים הכפריים הסובבים את העיר. זוהי הזדמנות נפלאה לטעום ולרכוש תוצרת טרייה, מוצרי חלב מקומיים, דבש, ריבות ומזון מוכן. הדוכנים פתוחים בדרך כלל משעות הבוקר המוקדמות ועד אחר הצהריים.

במהלך השוק תוכלו למצוא כמה מעדנים קולומביאניים שקל לאכול תוך כדי הליכה:

• Arepas de Choclo – ארפס מתוקות עשויות מתירס טרי, מוגשות עם גבינה
• Empanadas – כיסונים קריספיים ממולאים בתפוחי אדמה ובשר
• Oblea – וופלים דקים עם מילוי ארבה דה לצ’ה (ריבת חלב), גבינה, ריבה ולעתים גם פירות
• Fritanga – מגוון בשרים ונקניקיות מטוגנים המוגשים עם תפוחי אדמה ויוקה

אחת הדוכנים המומלצים במיוחד הוא “La Abuela Maria” (סבתא מריה), שם תוכלו לטעום את הארפס המסורתיות הטובות ביותר באזור. הדוכן ממוקם בדרך כלל בפינה הצפון-מזרחית של הכיכר.

מטיילת ישראלית שביקרה במקום מספרת: “הגעתי לשוק האיכרים של זיפאקירה במקרה, כי פשוט טיילתי בעיר ביום ראשון. איזו הפתעה נעימה! קניתי ארפה עם גבינה מהדוכן של סבתא מריה, והיא הכינה אותה לנגד עיניי על מחבת ענקית. זה היה כל כך טעים שחזרתי וקניתי עוד אחת לפני שעזבתי. בנוסף, טעמתי פרי מוזר בשם לולו שמעולם לא ראיתי לפני כן – הכינו לי ממנו מיץ במקום והיה פשוט מדהים!”

רחוב האוכל – Carrera 10

הרחוב Carrera 10 הוא אחד הרחובות הראשיים בזיפאקירה ובערבים הוא מתמלא בדוכני אוכל רחוב. זהו המקום המושלם לארוחת ערב זולה וטעימה, במיוחד אם אתם רוצים לחוות את האווירה המקומית. בין הדוכנים הפופולריים ביותר:

• Los Perros de Doña Carmen – דוכן המתמחה בהוט דוגס קולומביאנים, המכוסים בשפע של רטבים, פירה, צ’יפס קטן, גבינה מגורדת ואפילו רסק תפוחי עץ.
• Asados El Paisa – דוכן המציע בשרים על האש, במיוחד נקניקיות Chorizo ו-Morcilla (נקניקיות דם) בסגנון קולומביאני, מוגשות עם ארפה ופטקון (בננה מטוגנת).
• Las Arepas de Don José – דוכן המתמחה בארפס ממולאות במגוון תוספות, כולל גבינה, אבוקדו, בשר ושעועית.

חשוב לציין כי כמו בכל מקום עם אוכל רחוב, כדאי לבחור דוכנים עם תור של מקומיים ואלו שעומדים בסטנדרטים היגייניים בסיסיים. מומלץ גם להביא אמצעי חיטוי לידיים ולהימנע ממשקאות עם קרח או ירקות שלא עברו בישול אם יש לכם בטן רגישה.

“אחרי כמה שבועות בקולומביה, הבנתי שדווקא אוכל הרחוב הוא שנותן לי את החוויה האותנטית ביותר”, מספר מטייל ישראלי. “ב-Carrera 10 בזיפאקירה, ישבתי על שרפרף פלסטיק ליד דוכן קטן, אכלתי צ’וריסו מדהים עם ארפה, שתיתי בירה מקומית, ושוחחתי עם בעל הדוכן על החיים בקולומביה. זה היה פשוט מושלם – וכל זה עלה פחות מ-5 דולר.”

קפה ומאפים – בתי קפה מיוחדים בזיפאקירה

קולומביה ידועה בעולם כולו בזכות הקפה המשובח שלה, וזיפאקירה אינה יוצאת מהכלל. העיר מציעה מספר בתי קפה קסומים שמשרתים קפה משובח לצד מאפים וקינוחים מקומיים. אלו מקומות מושלמים למנוחה באמצע יום טיולים או לעבודה על המחשב הנייד במהלך טיול ממושך:

Café La Estación

Café La Estación (כתובת: Carrera 9 #4-23) הוא בית קפה מקסים הממוקם בבניין היסטורי בסגנון קולוניאלי. המקום משלב אווירה רטרו עם תפיסת קפה מודרנית, ומגיש את אחד הקפה הטובים בעיר. הם קונים ישירות ממגדלי קפה באזור קונדינמרקה ומבשלת קלייה משלהם בקומה השנייה של המקום. אם אתם אוהבי קפה אמיתיים, תוכלו להשתתף ב”סיור טעימות קפה” שהם מציעים מדי יום בשעה 14:00 (נדרשת הרשמה מראש).

תפריט המאפים והקינוחים מציע שילוב מעניין של מתכונים קולומביאניים וטוויסטים מודרניים. חובה לנסות את ה-Pastel Gloria – עוגת גבינה מסורתית קולומביאנית עם ריבת גויאבה, או את ה-Pandebono – לחמניות גבינה מתוקות-מלוחות העשויות מקמח יוקה וגבינה.

בנוסף, Café La Estación מציע אינטרנט אלחוטי חופשי מהיר, מה שהופך אותו לאופציה מצוינת למי שצריך לעבוד קצת במהלך הטיול. בערבי יום חמישי, המקום מארח מוזיקאים מקומיים המנגנים מוזיקה אקוסטית, מה שיוצר אווירה נעימה במיוחד.

Dulce Tentación

Dulce Tentación (כתובת: Calle 3 #8-45) הוא בית קפה-קונדיטוריה המתמחה בקינוחים ומאפים. בעוד שהקפה שלהם טוב, הסיבה האמיתית לבקר כאן היא הקינוחים המופלאים. המקום נוהל על ידי קונדיטורית שלמדה בצרפת אך התמחתה בשילוב טכניקות צרפתיות עם טעמים קולומביאניים מסורתיים.

המקום קטן ואינטימי, עם כשמונה שולחנות בלבד, מה שיוצר אווירה נעימה. חובה לנסות את ה-Merengón – קינוח קולומביאני פופולרי העשוי משכבות של מרנג פריך, שמנת מתוקה ופירות טריים. גרסת המקום יוצאת דופן ומשלבת פירות אקזוטיים מקומיים כמו מרקויה (פסיפלורה) וגואיאבה. אפשרות נוספת היא ה-Tres Leches – עוגת ספוג רכה הספוגה בשלושה סוגים שונים של חלב.

Territorio Café

Territorio Café (כתובת: Carrera 6 #5-47) הוא בית קפה המתמחה בקפה “Third Wave” – גישה עכשווית המתייחסת לקפה כמו שאנשים מתייחסים ליין משובח. המקום מאובזר במכונות קפה מתקדמות ומציע מגוון שיטות בישול קפה, כולל פור-אובר, אירופרס, קמקס וכמובן אספרסו איכותי.

מה שמייחד את Territorio הוא המחויבות שלהם לקיימות ולמסחר הוגן. הם עובדים ישירות עם חוות קפה קטנות ברחבי קולומביה, ויכולים לספר לכם את הסיפור מאחורי כל סוג קפה שהם מגישים – מהיכן מגיעים הפולים, איך הם נקטפו, ואיך נקלו. זה מקום מושלם לחובבי קפה שרוצים להעמיק את ההיכרות שלהם עם הקפה הקולומביאני.

תפריט המזון כולל כריכים, סלטים, ועוגות ביתיות. האפשרות הטבעונית שלהם, כריך אבוקדו עם פסטו תרד וירקות צלויים, היא אחת האופציות הטבעוניות הטובות ביותר שתמצאו בזיפאקירה.

מסעדות צמחוניות וטבעוניות בזיפאקירה

עם עלייה בפופולריות של אורח חיים צמחוני וטבעוני ברחבי העולם, גם זיפאקירה הסתגלה לצרכים אלו. למרות שהמטבח הקולומביאני מסורתי מבוסס מאוד על בשר, ישנן כמה אופציות טובות למי שמעדיף תזונה צמחית:

Verde Vivo

Verde Vivo (כתובת: Carrera 7 #5-38) הוא בית קפה ומסעדה המתמחה במטבח צמחוני וטבעוני. המקום נוסד לפני כחמש שנים על ידי זוג מקומי שחזר מטיול במקסיקו ורצה להביא אפשרויות בריאות יותר לעיר מולדתם. התפריט משלב השפעות בינלאומיות עם מרכיבים מקומיים, ומציע מגוון מנות משביעות וטעימות.

אחת המנות המומלצות היא “Bandeja Paisa Verde” – גרסה צמחית למנה הקולומביאנית המפורסמת, המחליפה את הבשרים בטמפה, פטריות ונקניקיות סויה מתובלות. המנה מגיעה עם כל התוספות המסורתיות – אורז, שעועית, אבוקדו, בננה מטוגנת וארפה. גם התבשילים היומיים (sopa del día) של המקום מומלצים ביותר, ומשתנים בהתאם לעונות השנה ולזמינות של ירקות אורגניים מקומיים.

מטייל טבעוני שביקר במקום מספר: “כטבעוני, הייתי קצת חושש מהאופציות שאמצא בעיר קטנה בקולומביה. הופתעתי לטובה כשמצאתי את Verde Vivo – לא רק שהתפריט היה מגוון, אלא שהטעמים היו מדהימים! הזמנתי את ה-Bandeja Paisa הטבעונית וממש נהניתי מהאופן שבו הצליחו להתאים מנה מסורתית כל כך לתזונה טבעונית בלי לוותר על טעם אותנטי.”

Quinua y Amaranto

Quinua y Amaranto (כתובת: Calle 5 #9-26) הוא בית קפה קטן המתמקד באוכל אורגני, צמחוני וטבעוני. כפי שרומז השם, המקום מתמחה במנות המבוססות על קינואה ואמרנט – שני דגנים עתיקים מאזור האנדים בעלי ערכים תזונתיים גבוהים במיוחד. האווירה במקום שקטה ונעימה, עם עיצוב בהשראת תרבויות ילידיות של האזור.

אחת המנות הפופולריות ביותר היא קדירת קינואה, אמרנט וירקות שורש מקומיים, המתובלת בעשבי תיבול טריים ומוגשת עם סלסת חוקימולה (דומה לגוואקמולה, אך עשויה מפרי ירוק מקומי בשם חוקו). ארוחות הבוקר במקום גם מצוינות, עם מגוון דייסות, גרנולה ביתית ומיצים טבעיים. נסו את “Batido Andino” – שייק המשלב פירות אנדיניים כמו אוצ’ובה (Cape gooseberry) ומורה (Blackberry) עם חלב שקדים וסילאן ביתי.

מסעדות לחובבי בשר בזיפאקירה

קולומביה בכלל, ואזור קונדינמרקה בפרט, מפורסמים באיכות הבקר שלהם ובמסורת ארוכה של הכנת בשרים. אם אתם חובבי בשר, אלו המקומות שבהם כדאי לבקר בזיפאקירה:

Brasas y Brasas

Brasas y Brasas (כתובת: Vía Zipaquirá – Chía Km 2) היא מסעדת בשרים גדולה הממוקמת בפאתי העיר, על הדרך לעיר צ’יאה (Chía). המקום ידוע בזכות סגנון הצלייה המסורתי שלו, המכונה “a la llanera” – צליית נתחי בשר שלמים על מוטות מעל גחלים לוהטות. זוהי שיטת בישול שמקורה באזור הלאנוס (Los Llanos) – מישורי העשב הרחבים של קולומביה וונצואלה.

התפריט מציע מגוון נתחי בשר, כאשר המומלץ ביותר הוא ה-“Mamona” – בשר עגל צעיר שנצלה באיטיות למשך שעות ארוכות, מה שהופך אותו לרך ועסיסי במיוחד. כל המנות מגיעות עם מבחר תוספות כמו יוקה, תפוחי אדמה, פלנטיין (בננה מטוגנת) וארפס טריות.

המסעדה גדולה ורחבת ידיים, עם אזורי ישיבה פתוחים המשקיפים לנוף כפרי. בסופי שבוע, המקום מארח גם מופעי מוזיקה חיה של מוזיקה לאנרה מסורתית, מה שמוסיף לחוויה האותנטית. למרות שהמקום נמצא מחוץ למרכז העיר, הוא בהחלט שווה את הנסיעה הקצרה (כ-10 דקות במונית מהכיכר המרכזית).

El Rodeo Parrilla

El Rodeo Parrilla (כתובת: Calle 8 #12-25) היא מסעדת בשרים הממוקמת במרכז העיר, ומציעה סגנון צלייה ארגנטינאי-קולומביאני. המקום קטן יחסית ואינטימי, עם כ-15 שולחנות בלבד, כך שבסופי שבוע מומלץ להזמין מקום מראש. התפריט מתמקד בנתחי בשר איכותיים, עם דגש על בקר שגדל בחופשיות באזורי הרמה של קונדינמרקה.

המנה המומלצת היא “Parrillada Mixta” – מבחר נתחי בשר הנצלים על הגריל, כולל אנטריקוט, נקניקיות צ’וריסו דקות, קצבים ובשר חזיר, המוגשים על גריל שולחני קטן עם גחלים לוהטות כדי לשמור על הבשר חם. הרוטב הצ’ימיצ’ורי שמגישים לצד הבשרים מוכן במקום מדי יום, וכדאי לבקש תוספת ממנו.

המסעדה מציעה גם מבחר מרשים של יינות ארגנטינאיים וצ’יליאניים, שמשתלבים היטב עם מנות הבשר. שאלו את המלצר לגבי היין המתאים ביותר למנה שבחרתם – הצוות מיומן ומכיר היטב את התפריט.

מדריך לאוכל מקומי ומה חובה לטעום בזיפאקירה

כדי לסכם את המדריך שלנו, הנה רשימה של מנות מקומיות שתרצו לטעום במהלך הביקור בזיפאקירה, והמקומות הטובים ביותר לטעום אותן:

המנה	תיאור	היכן לטעום
Ajiaco	מרק עוף עשיר עם תפוחי אדמה, תירס וצמח גוואסקס, מוגש עם שמנת, קאפרס ואבוקדו	La Casona del Molino (Calle 4 #7-43)
Bandeja Paisa	מנה גדולה ומשביעה הכוללת בשר אדום, צ’יצ’רון (בשר חזיר מטוגן פריך), נקניקייה, ביצה מטוגנת, אבוקדו, אורז, שעועית ופלנטיין	La Mina del Sabor (Vía Zipaquirá – Nemocón Km 1)
Arepa	לחם שטוח עשוי מקמח תירס, המוגש עם מגוון מילויים או כתוספת למנות	Las Arepas de Don José (Carrera 10, דוכן אוכל רחוב בערב)
Empanadas	כיסונים ממולאים בבשר, תפוחי אדמה או גבינה, מטוגנים בשמן עמוק	שוק האיכרים (Mercado Campesino), ימי ראשון בכיכר המרכזית
Lomo al Trapo	פילה בקר עטוף במלח ובד, הנצלה ישירות על גחלים לוהטות	La Cava de Don Yisus (Carrera 8 #3-15)
Trucha Zipaquireña	פורל טרי המוגש עם רוטב שמנת וצמחי תבלין מקומיים	La Mina del Sabor (Vía Zipaquirá – Nemocón Km 1)
Cocido Boyacense	תבשיל עשיר המכיל ירקות שורש, בשר חזיר, בשר בקר ותרד מקומי	La Mina del Sabor (Vía Zipaquirá – Nemocón Km 1)
Merengón	קינוח קולומביאני העשוי משכבות של מרנג פריך, שמנת מתוקה ופירות טריים	Dulce Tentación (Calle 3 #8-45)
Obleas	וופלים דקיקים ממולאים בארבה דה לצ’ה (ריבת חלב) וגבינה	דוכנים בכיכר המרכזית, במיוחד בסופי שבוע
Chicha	משקה מותסס מסורתי העשוי מתירס או פירות	La Casona del Molino (Calle 4 #7-43) – רק בסופי שבוע

טיפים לאכילה בזיפאקירה

• זמני ארוחות: קולומביאנים בדרך כלל אוכלים צהריים מאוחר (בין 13:00 ל-15:00) וארוחת ערב מאוחרת (אחרי 19:30). מסעדות רבות מציעות “Menu del Día” (תפריט יומי) בצהריים, שמציע ערך מצוין.
• תשר: בקולומביה מקובל להשאיר תשר של 10%, וברוב המסעדות הגדולות הוא יתווסף אוטומטית לחשבון (propina voluntaria). בדקו את החשבון לפני שאתם משלמים תשר נוסף.
• מים: המים ברוב אזורי העיר זיפאקירה בטוחים לשתייה, אבל במסעדות קטנות או בדוכני אוכל רחוב עדיף לבקש מים בבקבוק (agua embotellada).
• חריפות: בניגוד למקסיקו או לתאילנד, רוב האוכל הקולומביאני אינו חריף במיוחד. אם אתם אוהבים חריף, בקשו “ají” – רוטב חריף מקומי שבדרך כלל מוגש כתוספת.
• אלרגיות ורגישויות: אם יש לכם אלרגיות או רגישויות, למדו כמה ביטויים בספרדית שיעזרו לכם להסביר זאת. למשל: “Soy alérgico/a a…” (אני אלרגי ל…), “No puedo comer…” (אני לא יכול לאכול…).

לסיכום, זיפאקירה מציעה מגוון רחב של אפשרויות אוכל שיתאימו לכל טעם ותקציב. מארוחות גורמה יוקרתיות ועד אוכל רחוב אותנטי וזול, תמצאו כאן הכל. חלק גדול מחווית הטיול היא טעימת המאכלים המקומיים, אז אל תהססו לצאת מאזור הנוחות הקולינרי שלכם ולנסות דברים חדשים. כמו שאומרים הקולומביאנים, “¡Buen provecho!” (בתיאבון!).

שאלות נפוצות על מסעדות בזיפאקירה קולומביה