מסעדות בפוארטו מדרין ארגנטינה: המדריך המקיף לחוויה קולינרית בפטגוניה

פוארטו מדרין (Puerto Madryn) היא עיר חוף מקסימה השוכנת בחבל צ’ובוט שבפטגוניה הארגנטינאית, המהווה שער כניסה מרכזי לחצי האי ולדס המפורסם. מעבר לנופים עוצרי הנשימה והאטרקציות הטבעיות שמושכות אליה מטיילים מרחבי העולם, פוארטו מדרין מציעה גם סצנה קולינרית מגוונת ועשירה שמשקפת את המורשת התרבותית והגאוגרפית הייחודית של האזור.

בזכות מיקומה על חופי האוקיינוס האטלנטי, העיר מתהדרת במסעדות דגים ופירות ים טריים לצד מנות הבשר האיכותיות שארגנטינה כה מפורסמת בהן. השפעות השורשים הוולשיים של העיר, יחד עם המסורת הקולינרית הארגנטינאית והחיבור לים, יוצרים תמהיל קולינרי מרתק שכדאי לכל מטייל להכיר ולטעום.

במדריך מקיף זה נסקור את המסעדות הטובות ביותר בפוארטו מדרין, מהמפורסמות והיוקרתיות ועד הפנינים החבויות והאותנטיות. נתעמק בסגנונות האוכל השונים, בתפריטים הייחודיים, בחוויות האירוח המיוחדות ובטיפים שיעזרו לכם למקסם את החוויה הקולינרית שלכם בעיר המרתקת הזו.

הסצנה הקולינרית של פוארטו מדרין: בין ים ליבשה

פוארטו מדרין, כעיר נמל פטגונית, משלבת בין אוצרות הים לבין המסורת הארגנטינאית היבשתית. המטבח המקומי משקף את הגיאוגרפיה הייחודית של האזור ואת ההשפעות התרבותיות המגוונות שעיצבו אותו לאורך השנים. כמטיילים בעיר, תוכלו ליהנות משלל אפשרויות, החל ממסעדות יוקרה עם תפריטים מורכבים ועד דוכני רחוב פשוטים המציעים טעימות אותנטיות.

המטייל הישראלי דרור לוי, שביקר בעיר בשנת 2022, מספר: “התפיסה המוטעית של רבים היא שבארגנטינה אוכלים רק בשר. בפוארטו מדרין גיליתי עולם שלם של טעמים – פירות ים בטריות שלא הכרתי, מאפים מהמסורת הוולשית, ויינות מקומיים מצוינים. זו חגיגה קולינרית שמשלבת בין הים ליבשה בצורה מושלמת.”

השפעות קולינריות וחומרי גלם מקומיים

המטבח בפוארטו מדרין מושפע משלושה גורמים עיקריים:

• האוקיינוס האטלנטי – מקור עשיר לדגים ופירות ים טריים
• המסורת הארגנטינאית – עם דגש על בשרים איכותיים וטכניקות צלייה מסורתיות
• המורשת הוולשית – המתבטאת במאפים, לחמים ותופינים מיוחדים

חומרי הגלם הבולטים במטבח המקומי כוללים דגים כמו מרלוזה (Merluza) וקלמרי (Calamar), מגוון פירות ים טריים, כבש פטגוני איכותי, ובקר ארגנטינאי משובח. בנוסף, האזור מתהדר בירקות עונתיים ובתוצרת חקלאית מקומית שמוסיפה טעמים ייחודיים למנות המוגשות במסעדות.

המסעדות המובילות בפוארטו מדרין

Cantina El Nautico – חגיגה ים תיכונית על חוף האטלנטי

מסעדת Cantina El Nautico (כתובת: Av. Roca 223, פוארטו מדרין) היא ללא ספק אחת המסעדות האהובות והמפורסמות בעיר, עם למעלה מ-2,650 ביקורות חיוביות מטיילים מרחבי העולם. ממוקמת על קו החוף, המסעדה מציעה נוף מרהיב לאוקיינוס האטלנטי ותפריט עשיר שמשלב בין המטבח הים תיכוני לבין אוצרות הים המקומיים.

התפריט במסעדה מגוון במיוחד וכולל מבחר רחב של מנות בשר, דגים, פסטות ומאכלי ים. אחת המנות המומלצות במיוחד היא ה”פרטו מיסטו די מארה” – מבחר פירות ים טריים המוגשים בסגנון איטלקי. הברמנים במקום ידועים גם באומנות הקוקטיילים שלהם, במיוחד בגרסאות המקומיות של המוחיטו והקאיפיריניה.

המסעדה מציעה גם תפריט צהריים במחיר קבוע (Menú del Día) שמספק תמורה נהדרת לכסף עם שלוש מנות מלאות במחיר שווה לכל נפש. החלל עצמו משלב עיצוב ים תיכוני עם נגיעות מקומיות, והאווירה חמימה ונינוחה.

לי כהן, מטיילת ישראלית שביקרה במקום בקיץ 2023, מספרת: “הגענו ל-El Nautico אחרי יום ארוך של צפייה בלוויתנים בולדס, והיינו מורעבים ועייפים. התקבלנו בחמימות, והמלצר עזר לנו לבחור את המנות המתאימות. הפסטה עם פירות הים הייתה מהטעימות שאכלתי אי פעם, והיין המקומי השלים את החוויה בצורה מושלמת. הנוף לשקיעה מעל האוקיינוס היה בונוס מדהים.”

Malón Restaurant – חוויית בשרים ארגנטינאית אותנטית

Malón Restaurant (כתובת: Av. Julio Argentino Roca 790, פוארטו מדרין) נחשבת למסעדה מספר אחת בפוארטו מדרין לפי דירוגי המבקרים והתיירים. עם ציון מרשים של 4.4 וקרוב ל-800 חוות דעת חיוביות, זהו המקום המושלם לחוות את אמנות הבשר הארגנטינאית במיטבה.

המסעדה מתמחה במנות בשר מסורתיות המוכנות על גריל הפאריליה (Parrilla) המפורסם, כאשר החלק המיוחד הוא הפלאנק סטייק (Bife de Chorizo) וצלעות הכבש הפטגוניות שנצלות לאיטן על הגחלים. לצד הבשרים מוגשים תוספות מקומיות כמו פוטטו פאי (Pastel de Papas) ומבחר סלטים עונתיים.

האווירה במקום חמימה, בעיצוב כפרי ארגנטינאי מסורתי, והשירות אישי ואדיב במיוחד. בעלי המסעדה, משפחה מקומית שמנהלת את המקום כבר שלושה דורות, שמחים לשתף את האורחים בסיפורים על ההיסטוריה הקולינרית של האזור ולהמליץ על שילובי יין מותאמים אישית למנות.

אחד הדברים המיוחדים ב-Malón הוא התפריט המשתנה לפי עונות השנה והזמינות של חומרי הגלם המקומיים. בחודשי החורף (יוני-אוגוסט) מוגשים נזידים מסורתיים דוגמת הלוקרו (Locro), ואילו בקיץ (דצמבר-פברואר) ניתן למצוא יותר מנות קלילות ורעננות.

כדאי מאוד להזמין מקום מראש, במיוחד בעונת התיירות (דצמבר-מרץ), כיוון שהמסעדה נהנית מפופולריות רבה הן בקרב מקומיים והן בקרב תיירים.

Barrika Bar de Tapas – חגיגה ספרדית בלב פוארטו מדרין

Barrika Bar de Tapas (כתובת: 25 de Mayo 279, פוארטו מדרין) היא אחת ההפתעות הקולינריות הגדולות של העיר. עם ציון מרשים של 4.9 מתוך 5 ו-86 חוות דעת מהללות, זהו בר הטאפאס האותנטי ביותר בעיר, המביא את טעמי ספרד לחוף הארגנטינאי.

המקום קטן ואינטימי, בניהולם של חואן ומריה, זוג שהיגר מחבל הבאסקים בספרד והביא איתו את המתכונים המשפחתיים והטכניקות המסורתיות. התפריט כולל טאפאס קלאסיים כמו פטטס בראבס (Patatas Bravas), גמבס אל אחילו (Gambas al Ajillo), ואומצות של צ’וריסו איבריקו (Chorizo Ibérico) לצד יצירות מקומיות עם טוויסט ים תיכוני.

הבר מתגאה במבחר יינות מרשים הכולל יינות ספרדיים אותנטיים וגם יינות מקומיים ממחוז צ’ובוט. השילוב בין הטאפאס ליין יוצר חוויה קולינרית שלמה שתעשיר את הטיול שלכם בפוארטו מדרין.

בערבי חמישי ושבת מתקיימים במקום ערבי פלמנקו קטנים עם נגנים ורקדנים מקומיים, מה שמוסיף נופך אותנטי לחוויה. המחירים במקום סבירים בהחלט, במיוחד בהתחשב באיכות המנות והחומרים.

ההמלצה החמה היא להזמין 4-6 מנות טאפאס שונות לזוג ולחלוק אותן, וכך לטעום ממגוון הטעמים שהמקום מציע. שווה במיוחד לנסות את ה”פיניצ’וס” (Pinchos) – פרוסות לחם קטנות עם תוספות מגוונות שהן הסמל המסחרי של המטבח הבאסקי.

El Almendro – מטבח פיוז’ן עכשווי עם טאצ’ מקומי

El Almendro (כתובת: Av. Gales 780, פוארטו מדרין) היא מסעדה מודרנית הממוקמת במרחק קצר מטיילת החוף, עם ציון גבוה של 4.4 ומעל ל-440 חוות דעת חיוביות. השף חאבייר מרטינז, יליד פוארטו מדרין שהתמחה במסעדות בבואנוס איירס ופריז, חזר לעיר הולדתו כדי להביא מטבח פיוז’ן עכשווי שמשלב טכניקות בינלאומיות עם חומרי גלם מקומיים.

התפריט ב-El Almendro משתנה לעיתים קרובות בהתאם לעונות השנה ולזמינות של חומרי הגלם הטריים. אחת המנות המפורסמות היא הריזוטו פירות ים פטגוני, המשלב אורז קרנרולי עם פירות ים מקומיים, שמן זית מחבל מנדוזה וירקות שורש מקומיים.

המסעדה מציעה גם תפריט טעימות מיוחד (Menú Degustación) שמאפשר לחוות מגוון מנות בגרסאות מוקטנות. זוהי דרך מצוינת להכיר את הקולינריה המקומית העכשווית דרך עיניו היצירתיות של השף מרטינז.

חלל המסעדה עוצב בסגנון מינימליסטי-מודרני, עם שימוש בחומרים מקומיים כמו עץ פטגוני וסלעים מחוף ולדס. החלונות הגדולים מאפשרים כניסה של אור טבעי במהלך היום וצפייה בשקיעה במהלך ארוחות הערב.

מומלץ במיוחד לשלב את הארוחה עם יינות מקומיים מאזור פטגוניה, שהופכים בשנים האחרונות ליותר ויותר מוערכים בזירה העולמית. המלצרים ישמחו להציע שילובים מושלמים בין היינות למנות השונות.

Yenelén Chocolatería – גן עדן לחובבי המתוק

למרות שאינה מסעדה במובן המסורתי, Yenelén Chocolatería (כתובת: Boulevard Brown 1410, פוארטו מדרין) היא חובה לכל מי שמבקר בעיר ואוהב מתוקים. מדורגת במקום ה-45 מבין המקומות לאכול בפוארטו מדרין, זוהי שוקולטריה קסומה המתמחה בשוקולדים ארגנטינאים מעשה יד, על פי מסורת השוקולד של פטגוניה.

בית הקפה מציע מגוון עשיר של שוקולדים, פרלינים, אלפחורס (עוגיות שוקולד ממולאות בדולצ’ה דה לצ’ה) ומשקאות שוקולד חמים. בחודשי החורף, ה”סובמרינו” – שוקולד חם מוגש עם מקל שוקולד שנמס בתוך המשקה – הוא אחת החוויות המתוקות המומלצות ביותר.

הבעלים, משפחת גונזלס, מייצרת את השוקולדים במקום זה שלושה דורות, וניתן לצפות בתהליך הייצור דרך חלון זכוכית גדול המפריד בין אזור הישיבה של בית הקפה לבין המטבח. הם מקפידים על רכישת פולי קקאו ממקורות אתיים והתמקדות בחומרים טבעיים ללא תוספים מלאכותיים.

את המקום פוקדים רבים, במיוחד אחרי הצהריים כשהמקומיים מגיעים ל”מריינדה” – ארוחת ארבע המסורתית הכוללת משקה חם ומאפה מתוק. זוהי הזדמנות מצוינת להתערות בקהילה המקומית ולהרגיש את הקצב האיטי והנינוח של החיים בעיר החוף הפטגונית.

בנוסף לישיבה במקום, ניתן לרכוש מארזי שוקולד מעוצבים שהם מתנה מושלמת לחברים וקרובים בארץ או פשוט פינוק אישי להמשך הטיול. המקום פתוח מדי יום משעות הבוקר ועד הערב המוקדם, עם הפסקה קצרה בצהריים (Siesta) כמקובל באזור.

מסעדות הבשר המובילות בפוארטו מדרין

ארגנטינה ידועה כגן עדן לחובבי הבשר, ופוארטו מדרין אינה יוצאת מן הכלל. העיר מציעה מגוון רחב של מסעדות בשר (Parrillas) המתמחות בצליית בשרים בסגנון הארגנטינאי המסורתי. להלן רשימה של המסעדות המובילות המתמחות בבשרים:

Matilde – הבשרייה הוותיקה של העיר

מסעדת Matilde (כתובת: 28 de Julio 330, פוארטו מדרין) היא אחת הפאריליות הוותיקות ביותר בעיר, הפועלת כבר למעלה מ-30 שנה. עם ציון של 3.5 ויותר מ-300 חוות דעת, זוהי מסעדה ותיקה שהפכה לחלק מהווי המקומיים ומושכת גם תיירים רבים.

המסעדה מתמחה בחתכי בשר ארגנטינאים מסורתיים כמו אסאדו (Asado), ואקיו (Vacío) ואנטרקוט (Bife de Chorizo), כולם נצלים על גריל הפאריליה המסורתי לעיני האורחים. אחד המאפיינים המיוחדים של המקום הוא ה”פארידה קומפלטה” – מגש ענק של מגוון חתכי בשר המיועד לשיתוף בין 2-4 סועדים.

המנות מוגשות עם תוספות מסורתיות כמו צ’ימיצ’ורי, סלסה קריוליה וסלט מיקס פשוט. העיצוב במקום כפרי ומסורתי, עם תמונות של הפמפס הארגנטינאי וחפצי נוי הקשורים לתרבות הגאוצ’ו.

המקום אמנם אינו מצטיין בעיצוב מודרני או באווירה אופנתית, אך הבשרים האיכותיים, המחירים הסבירים והאותנטיות הם שמושכים את הקהל הרב. זהו מקום מצוין לחוות את חוויית הבשר הארגנטינאית האמיתית ללא קישוטים מיותרים.

המטיילת נועה יעקובי מספרת: “הגענו ל-Matilde בהמלצת בעל המלון שלנו, והמקום היה מלא במקומיים – תמיד סימן טוב. הזמנו את ה’פארידה קומפלטה’ לזוג והופתענו מכמות האוכל העצומה. הבשר היה מוכן בדיוק ברמה שביקשנו, והצ’ימיצ’ורי הביתי היה כל כך טוב שקנינו צנצנת לקחת איתנו. אכלנו בהרבה מסעדות בשר בארגנטינה, וזו בהחלט הייתה אחת החוויות האותנטיות ביותר.”

Parrilla Mi Evento – חוויית בשרים משפחתית

Parrilla Mi Evento (כתובת: Marcos A. Zar 404, פוארטו מדרין) היא מסעדת בשרים משפחתית קטנה יותר, המדורגת עם ציון של 3.5 ו-28 חוות דעת. זוהי פנינה חבויה המוכרת בעיקר למקומיים, אך שווה ביקור לכל מטייל המחפש חוויה אותנטית.

המקום מתמחה בחתכי בשר מקומיים, כאשר הכבש הפטגוני הוא אחד מהמנות המפורסמות ביותר. הכבש נצלה לאיטו (לעתים במשך 6-7 שעות) בשיטת ה”א לה קרוז” – צליה מסורתית כאשר הבשר מפוצל לחצי ונצלה על מסגרת ברזל מעל גחלים.

בנוסף לכבש, המסעדה מציעה גם את כל חתכי הבשר המסורתיים, כאשר ה”קוסטייאר” (Costillar) – צלעות בקר שלמות – הוא אחד המנות המבוקשות ביותר. לצד הבשרים מוגשים סלטים פשוטים וה”פאפאס פרובנסאל” – תפוחי אדמה מוקפצים עם שום ופטרוזיליה.

האווירה במקום פשוטה ומשפחתית, והמסעדה עצמה אינה גדולה (רק כ-15 שולחנות), לכן מומלץ להזמין מקום מראש, במיוחד בסופי שבוע. המחירים כאן הם מהנוחים ביותר בעיר עבור איכות הבשר המוגשת.

אחת הסיבות המיוחדות לבקר כאן היא האפשרות להכיר את בעלי המקום, משפחת רודריגז, שמנהלת את המסעדה כבר שני דורות ושמחה לשתף בסיפורים על האזור ובטיפים למטיילים. הם גם מארגנים אירועי ברביקיו מיוחדים בהזמנה מראש לקבוצות.

Don Justo Cacerola, Horno y Lena – חוויה קולינרית ייחודית

Don Justo Cacerola, Horno y Lena (כתובת: Sarmiento 440, פוארטו מדרין) היא יותר מסתם מסעדת בשרים – זהו מקום שמשלב טכניקות בישול מסורתיות עם גישה יצירתית. עם ציון של 4.3 ו-6 חוות דעת בלבד, זוהי פנינה חבויה שרק מטיילים בעלי אוזן קשבת מגיעים אליה.

כשמה כן היא, המסעדה משלבת בין שלוש טכניקות בישול: סיר בישול איטי (Cacerola), תנור אפייה (Horno) ואש פתוחה (Leña). התוצאה היא תפריט מגוון שכולל לא רק בשרים צלויים, אלא גם תבשילים מסורתיים כמו לוקרו (Locro) – מרק מסורתי עם תירס, שעועית ובשר, ואמפנדס בתנור אבן.

אחת המנות המיוחדות של המקום היא ה”פאטאגוניקו מיקסטו” – צלחת המשלבת בשר בקר צלוי, נתחי כבש מבושלים לאיטם ונקניקיות מקומיות, לצד תוספות של פירה תפוחי אדמה ופלפלים קלויים. המנה מיועדת לשני סועדים ומספקת תמורה מצוינת לכסף.

המסעדה קטנה (רק כ-10 שולחנות) ומעוצבת בסגנון כפרי עם כלי בישול עתיקים המשמשים כקישוט. השירות אישי ולבבי, והבעלים, חוסטו פרננדז, מסתובב בין השולחנות ומשוחח עם האורחים, לעתים אף מציע טעימות מיוחדות שאינן בתפריט.

בימי חמישי ושישי בערב, המסעדה מארחת נגני גיטרה מקומיים המנגנים מוזיקת פולקלור ארגנטינאית, מה שמוסיף לאווירה המיוחדת. זהו מקום מושלם למי שמחפש חוויה אותנטית מחוץ למסלול התיירותי המקובל.

חוויות ים בפוארטו מדרין: מסעדות פירות ים ודגים

כעיר חוף, פוארטו מדרין מציעה מבחר מרשים של מסעדות המתמחות בדגים ופירות ים טריים. להלן כמה מהמקומות הבולטים שכדאי לבקר בהם:

Nautico Bistro de Mar – חגיגה ימית על המזח

Nautico Bistro de Mar (כתובת: Av. Almirante Brown 150, פוארטו מדרין) היא מסעדת פירות ים מעולה הממוקמת על המזח העירוני, עם נוף מרהיב לאוקיינוס האטלנטי. המסעדה ידועה בדגש שהיא שמה על טריות המוצרים, כאשר רוב הדגים ופירות הים מגיעים ישירות מהדייגים המקומיים מדי בוקר.

התפריט משתנה לפי עונות השנה והשלל היומי, אך תמיד כולל מנות קלאסיות כמו סביצ’ה טרי, קלמרי מטוגן בסגנון אנדלוסי, ופאייה פירות ים מסורתית שמוכנה בסיר גדול ומספיקה לשני סועדים. אחד המאפיינים המיוחדים של המקום הוא ה”פלטו דל פסקדור” – צלחת דייגים הכוללת מבחר של דגים ופירות ים בבישול משתנה.

בעונת הלוויתנים (יוני-דצמבר), המסעדה מציעה תפריט מיוחד בשם “Menú de Ballenas” (תפריט הלוויתנים) הכולל שלוש מנות ויין מקומי במחיר קבוע. זוהי אופציה מצוינת למטיילים שמגיעים לאזור כדי לצפות בלוויתנים המפורסמים של חצי האי ולדס.

המסעדה מעוצבת בסגנון ים תיכוני אלגנטי, עם חלונות גדולים המשקיפים אל האוקיינוס. בחודשי הקיץ (דצמבר-מרץ) נפתחת מרפסת גדולה המאפשרת ישיבה בחוץ, והמקום הופך לאחד האהובים על התיירים והמקומיים כאחד.

דניאל שפירא, מבקר קולינריה ישראלי שביקר במקום, כתב: “Nautico Bistro de Mar מצליחה לשלב בין פשטות לאיכות באופן מרשים. המנות אמנם אינן מורכבות מדי, אך הן מדגישות את טריות חומרי הגלם ואת הטעמים הטבעיים של הים. הרביולי במילוי דניס עם רוטב שמנת ופטריות כמהין היה אחת המנות המרשימות ביותר שטעמתי בכל טיולי בארגנטינה.”

חשוב לציין שכדאי להזמין מקום מראש, במיוחד אם מעוניינים לשבת ליד החלון עם הנוף לאוקיינוס. המסעדה פופולרית מאוד בקרב תיירים ומקומיים כאחד.

Corvi – מסעדת דגים בסגנון פיוז’ן

Corvi (כתובת: Roque Sáenz Peña 15, פוארטו מדרין) היא מסעדת דגים ייחודית המדורגת במקום ה-27 מבין מסעדות העיר עם 15 חוות דעת. המסעדה מציעה גישה יצירתית לדגים ופירות ים, עם השפעות מהמטבח היפני והפרואני.

השף פדרו קורנחו, שהתמחה בלימה ובטוקיו, מביא לפוארטו מדרין טכניקות בישול עכשוויות ומשלב אותן עם חומרי גלם מקומיים. התוצאה היא תפריט מרתק הכולל מנות כמו טירדיטו דניס (דג בחיתוך דק ברוטב הדרים), ניגירי סושי עם דגי סלמון מקומיים, ומנת הדגל – “Mar y Montaña” (ים והר) המשלבת פירות ים עם בשר כבש פטגוני.

המסעדה קטנה ואינטימית, עם עיצוב מינימליסטי ומודרני. ישנה גם אפשרות לישיבה בבר, שם ניתן לצפות בשף מכין את המנות ולשוחח איתו על תהליך ההכנה והרעיונות מאחורי כל מנה.

בצד המשקאות, המסעדה מציעה מבחר סאקה יפני לצד יינות ארגנטינאים לבנים מאזור סלטה ומנדוזה שמתאימים במיוחד למנות הדגים. השף גם פיתח קוקטיילים ייחודיים המבוססים על פירות הדר ואלכוהול מקומי.

בימי שלישי ורביעי המסעדה מציעה תפריט טעימות מיוחד הכולל שש מנות קטנות במחיר קבוע, דבר שמאפשר לחוות מגוון רחב של טעמים וטכניקות בישול בערב אחד.

מקומות לארוחת בוקר וקפה בפוארטו מדרין

טיול בפוארטו מדרין אינו שלם בלי לחוות את תרבות הקפה והמאפים המקומית. הנה כמה מהמקומות המומלצים לארוחת בוקר, קפה עם מאפה, או הפסקה מתוקה במהלך היום:

Il Padrino – קפה וקינוחים איטלקיים

Il Padrino (כתובת: Av. Roca 455, פוארטו מדרין) הוא בית קפה בסגנון איטלקי שנהנה מדירוג גבוה של 4.7 עם 6 חוות דעת. המקום מציע לא רק קפה איכותי, אלא גם מבחר מרשים של מאפים ומתוקים בסגנון איטלקי-ארגנטינאי.

ארוחת הבוקר כאן היא חוויה של ממש, עם אפשרות להזמין את ה”דסאיונו קומפלטו” הכולל קפה, מיץ תפוזים סחוט טרי, מבחר לחמים ומאפים, ריבות ביתיות, וביצים בסגנון לבחירה. בסופי שבוע המקום מציע גם תוספת של פרוסקו (יין מבעבע איטלקי) כחלק מארוחת הבוקר.

בצהריים המקום משמש גם כמסעדה קלה עם מבחר פסטות, פוקאצ’ות וסלטים, ואחר הצהריים זהו המקום המושלם להפסקת קפה עם קינוח. הטירמיסו ביתי וה”אלפחורס” (עוגיות חמאה ממולאות בדולצ’ה דה לצ’ה) הם מהמבוקשים ביותר.

הבעלים, משפחת רוסי שהיגרה מפיימונטה שבאיטליה לפני כ-30 שנה, מקפידים על כך שכל המוצרים ייעשו במקום וברמה הגבוהה ביותר. אפילו הקפה נטחן במקום והם מציעים מבחר שיטות הכנה, מאספרסו קלאסי ועד קפה בחליטה קרה.

המקום עצמו מעוצב בסגנון רטרו-איטלקי חמים, עם שולחנות שיש קטנים, כיסאות עץ נוחים ותמונות של נופים איטלקיים על הקירות. בחודשי הקיץ נפתחת גם מרפסת קטנה המאפשרת ישיבה בחוץ ותצפית על רחוב רוקה השוקק.

אחד היתרונות הגדולים של המקום הוא שעות הפתיחה הארוכות – החל מ-7:00 בבוקר ועד 20:00 בערב, ללא הפסקת צהריים (דבר נדיר בארגנטינה). זהו מקום מושלם לתחילת היום לפני יציאה לטיולים באזור, או להתרעננות אחרי יום גדוש בפעילויות.

טיפים למטייל: איך לבחור את המסעדה המתאימה בפוארטו מדרין

בחירת מסעדה בעיר זרה יכולה להיות משימה מאתגרת, במיוחד כשרוצים לחוות את הטוב ביותר שהמקום מציע. הנה כמה טיפים שיעזרו לכם לבחור את המסעדות המתאימות ביותר עבורכם בפוארטו מדרין:

התאמת המסעדה לזמן הביקור

פוארטו מדרין, כמו שאר ארגנטינה, פועלת בשעות ארוחה שונות משמעותית מאלו המוכרות לנו בישראל:

• ארוחת בוקר (Desayuno): 7:00-10:00 – קלה יחסית, בדרך כלל כוללת קפה ומאפה.
• ארוחת צהריים (Almuerzo): 13:00-15:00 – ארוחה משמעותית, רבות מהמסעדות מציעות תפריט עסקי.
• ארוחת ארבע (Merienda): 17:00-19:00 – קפה ומאפה/כריך, מנהג מקומי חשוב.
• ארוחת ערב (Cena): 20:30 ומאוחר יותר – הארגנטינאים אוכלים מאוחר, ורוב המסעדות הטובות מתמלאות רק אחרי 21:00.

חשוב לקחת בחשבון שבין 15:00 ל-19:00 רבות מהמסעדות סגורות (Siesta). אם אתם רעבים בשעות אלה, כדאי לחפש בתי קפה או מקומות המציעים מריינדה.

אם אתם מתכננים לאכול במסעדה פופולרית, במיוחד בעונת התיירות (דצמבר-מרץ), מומלץ לבצע הזמנה מראש של לפחות יום. רוב המסעדות מקבלות הזמנות בטלפון, וחלקן גם דרך הרשתות החברתיות (בעיקר אינסטגרם ופייסבוק).

בחירה לפי סוג האוכל והתקציב

פוארטו מדרין מציעה מגוון אופציות קולינריות במחירים שונים:

• מסעדות פרימיום: Nautico Bistro de Mar, Malón Restaurant – מחיר לארוחה מלאה לאדם: 25-35 דולר.
• מסעדות במחיר בינוני: Cantina El Nautico, El Almendro – מחיר לארוחה מלאה לאדם: 15-25 דולר.
• מסעדות במחיר נוח: Matilde, Parrilla Mi Evento – מחיר לארוחה מלאה לאדם: 10-15 דולר.
• אופציות זולות ומהירות: דוכני רחוב, מזנונים (Rotiserías) – מחיר לארוחה לאדם: 5-10 דולר.

כדי לחסוך בעלויות, כדאי לחפש את תפריטי הצהריים העסקיים (Menú del Día) שמציעות רבות מהמסעדות. אלה כוללים בדרך כלל מנה ראשונה, עיקרית, קינוח ומשקה במחיר קבוע שהוא נמוך משמעותית מהזמנה מהתפריט הרגיל.

טיפים נוספים לחוויה קולינרית מוצלחת

• יין מקומי: ארגנטינה ידועה ביינותיה המשובחים, ואזור פטגוניה מפתח תעשיית יין איכותית. נסו יינות מזנים מאלבק (Malbec), טורונטס (Torrontés) ופינו נואר (Pinot Noir) מקומי.
• מנות מומלצות: בכל מסעדה כדאי לשאול את המלצר מה המנה המיוחדת של הבית (Especialidad de la Casa) – לעיתים קרובות אלו המנות הטובות ביותר שאינן בהכרח מופיעות בתפריט התיירותי.
• שעת הארוחה: אם אתם רוצים לחוות אווירה אותנטית יותר, אכלו בשעות שבהן המקומיים אוכלים. למשל, הגיעו לארוחת ערב אחרי 21:00.
• תשר: בארגנטינה מקובל להשאיר תשר של 10% מסכום החשבון. בחלק מהמסעדות הוא כבר כלול בחשבון (Servicio), אך אם לא – השאירו תשר במזומן.
• אלרגיות ומגבלות תזונה: אם יש לכם אלרגיות או שאתם צמחונים/טבעונים, כדאי להתכונן מראש. צמחונות הופכת יותר ויותר נפוצה בארגנטינה, אך עדיין מוגבלת בערים קטנות יותר. מומלץ ללמוד כמה משפטים בספרדית להסבר על מגבלות תזונה.

דן כהן, מדריך טיולים ישראלי שעובד באזור, ממליץ: “חפשו את המסעדות שמלאות במקומיים, במיוחד אם אתם מחפשים אוכל אותנטי. מקומות כמו Parrilla Mi Evento אולי נראים פשוטים מבחוץ, אבל האוכל שם מדהים. עוד טיפ חשוב – באזור פוארטו מדרין אפשר למצוא שילוב מיוחד של מאכלי ים עם מסורת הבשרים הארגנטינאית. נסו מנות שמשלבות בין השניים, כמו בקר עם רוטב פירות ים או דג עם צ’ימיצ’ורי מסורתי.”

המסלול הקולינרי המושלם ליום בפוארטו מדרין

אם יש לכם יום אחד בלבד בפוארטו מדרין ואתם רוצים לחוות את מיטב החוויות הקולינריות שהעיר מציעה, הנה מסלול מומלץ:

בוקר (8:00-10:00)

התחילו את היום ב-Il Padrino עם ארוחת בוקר ארגנטינאית מסורתית. נסו את המדיאלונס (Medialunas) – קרואסונים מקומיים מתוקים, יחד עם קפה קון לצ’ה (Café con Leche) – קפה עם חלב בסגנון מקומי. אם אתם רעבים יותר, הזמינו את ארוחת הבוקר המלאה הכוללת גם ביצים וטוסט.

אחרי ארוחת הבוקר, צאו לטיול לאורך הטיילת (Costanera) של פוארטו מדרין, שם תוכלו לעכל את הארוחה תוך כדי צפייה בים ואולי אפילו בכלבי ים או דולפינים.

צהריים (13:30-15:00)

לארוחת צהריים, בקרו ב-Cantina El Nautico. הזמינו את ה”Menú del Día” שמהווה תמורה מצוינת לכסף ומאפשר לכם לטעום מנות מגוונות במחיר סביר. נסו מנת דגים טריים, כמו הדניס (Branzino) או המרלוזה (Merluza) המקומית.

אחרי הארוחה, קחו הפסקה קלה במלון או צאו לאחד מאתרי התיירות הקרובים, כמו מרכז המבקרים Ecocentro או המוזיאון הימי.

אחר הצהריים (17:00-18:30)

הגיע הזמן למריינדה (Merienda) – ארוחת ארבע המסורתית. בקרו ב-Yenelén Chocolatería ליהנות מחוויית שוקולד מקומית. הזמינו את ה”סובמרינו” – כוס חלב חם עם מקל שוקולד שנמס בתוכו, או חלק מהאלפחורס הביתי שנחשב לקינוח הלאומי של ארגנטינה.

זה גם זמן טוב לרכוש כמה מתנות קולינריות לקחת הביתה – מארז שוקולדים, צנצנת דולצ’ה דה לצ’ה או בקבוק יין פטגוני איכותי.

ערב (20:30-23:00)

לסיום היום המושלם, הגיעו ל-Malón Restaurant לחוויה ארגנטינאית אותנטית. הזמינו מראש ובקשו שולחן בחלק הפנימי ליד הפאריליה כדי לראות את הצליה המסורתית. הזמינו את ה”פארידה מיקסטה” – מבחר חתכי בשר ארגנטינאים מסורתיים, ולצידם בקבוק מאלבק מקומי.

אל תוותרו על קינוח – הפאנקייק עם דולצ’ה דה לצ’ה (Panqueque con Dulce de Leche) הוא סיום מושלם לחוויה הקולינרית. אם יש לכם עוד כוח, סיימו עם כוס פרנה (Fernet con Coca) – משקה אלכוהולי מסורתי שהארגנטינאים אוהבים.

טיפ מיוחד למסלול הקולינרי

אם אתם נמצאים בפוארטו מדרין ביום שבת, אל תחמיצו את הירידים המקומיים. ה-Feria Artesanal שמתקיים בכיכר סן מרטין מציע מגוון של מזון רחוב מקומי, כולל אמפנדס, צ’וריפאן (סנדוויץ’ נקניקיות ארגנטינאי) ולוקרו (מרק תירס ובשר מסורתי). זוהי דרך נהדרת לטעום מגוון רחב של מאכלים מקומיים במחירים נוחים.

שאלות נפוצות על מסעדות בפוארטו מדרין ארגנטינה

לעוד המלצות ודירוגי מסעדות בפוארטו מדרין

למידע נוסף על מסעדת Cantina El Nautico