מסעדות בפלוריאנופוליס ברזיל: מדריך קולינרי מושלם לתרמילאי

פלוריאנופוליס (Florianópolis), המכונה גם בחיבה “פלורייפה” (Floripa), היא אחת הפנינים המוסתרות של ברזיל, שמשלבת בין חופי גלישה מהטובים בעולם, יערות טרופיים, לגונות קסומות ותרבות קולינרית עשירה שמושכת אליה תרמילאים מכל העולם. בניגוד לאזורים התיירותיים המוכרים של ריו דה ז’נירו או סאו פאולו, פלוריאנופוליס מציעה חוויה אותנטית יותר עם מסעדות מקומיות שמשקפות את התרבות הברזילאית בטהרתה. האי המרהיב הזה, הנמצא בדרום ברזיל, הוא גן עדן קולינרי ששווה להכיר לעומק, במיוחד אם אתם תרמילאים שמחפשים חוויות אותנטיות בתקציב נוח.

במאמר זה נצלול לעומק עולם המזון בפלוריאנופוליס – מהמסעדות המסורתיות שמגישות דגים טריים, דרך משאיות האוכל החדשניות, ועד לברים האותנטיים והמקומות המועדפים על התושבים המקומיים. נחלק את ההמלצות לפי אזורי האי השונים, סגנונות אוכל, ותקציבים מגוונים, כך שתוכלו למצוא את החוויה הקולינרית המושלמת עבור הטיול שלכם.

הקסם הקולינרי של פלוריאנופוליס: בין ים להרים

המטבח בפלוריאנופוליס מושפע משני גורמים עיקריים: האוקיינוס האטלנטי שמקיף את האי ומספק שפע של פירות ים טריים, והמורשת האירופאית (בעיקר פורטוגזית, גרמנית ואיטלקית) שמשולבת עם מסורות קולינריות ברזילאיות. התוצאה היא מטבח ייחודי ומורכב שמציע חוויות טעם בלתי נשכחות.

“המטבח של פלוריפה הוא תערובת מושלמת בין מסורת לחדשנות: שילוב של פירות ים טריים שנתפסו באותו בוקר עם טכניקות בישול שהועברו מדור לדור,” מספרת מריה, שפית מקומית שפגשתי במסעדה קטנה בלגואה דה קונסייסאו (Lagoa da Conceição). “אנחנו אוהבים לשמור על הטעמים פשוטים ואותנטיים, כך שתוכל לטעום את הים בכל ביס.”

המנות המסורתיות שאסור לפספס

• סקוינה (Sequência de camarão) – סדרה של 7-10 מנות שרימפס שמוגשות בזו אחר זו, החל ממרק שרימפס ועד לשרימפס בטמפורה.
• מוקה דה פשה (Moqueca de peixe) – תבשיל דגים עשיר בחלב קוקוס, שמן דקל אדום, בצל, פלפלים וכוסברה.
• פסטל דה קמראו (Pastel de camarão) – מאפה טוגנים ממולא בשרימפס, גבינה ועשבי תיבול.
• בולו דה באנאנה (Bolo de banana) – עוגת בננות מסורתית שמוגשת כקינוח.
• קייפירינייה (Caipirinha) – המשקה הלאומי של ברזיל, העשוי מקשאסה (ליקר קנה סוכר), ליים, סוכר וקרח.

השכונות הקולינריות המובילות בפלוריאנופוליס

האי מחולק למספר אזורים בעלי אופי ייחודי, וכל אחד מהם מציע חוויות קולינריות שונות. הנה המדריך שלנו לאזורים המומלצים ביותר למתרמילים חובבי אוכל:

לגואה דה קונסיסאו (Lagoa da Conceição) – מרכז החיים הבוהמיים

לגואה דה קונסיסאו היא אחד האזורים האהובים על תרמילאים וגולשים בפלוריאנופוליס. השכונה הציורית הזו, הממוקמת סביב לגונה טבעית יפהפייה, מציעה שפע של מסעדות, ברים ובתי קפה שמשרתים קהל צעיר ואנרגטי. זהו המקום המושלם לפגוש מטיילים אחרים ולהתחבר לקהילה המקומית.

מסעדות מומלצות באזור:

• ז’אזיגו (Zàzigo) – Av. das Rendeiras, 1046 – מסעדת טאקו מקסיקנית מצוינת עם אווירה צעירה וחיה. האוכל טרי, הקוקטיילים מצוינים והמחירים הוגנים מאוד. הטאקו עם דג טרי הוא חובה!
• רסטורנטה פורטו דו קונטאדו (Restaurante Porto do Contato) – Rua Afonso Delambert Neto, 420 – מסעדה שממוקמת על גדות הלגונה עם נוף מדהים ותפריט המתמחה בדגים ופירות ים מקומיים. האוכל פשוט אך איכותי, והאווירה רגועה ונעימה.
• לה מאסה (La Massa) – Rua Manoel Isidoro da Silveira, 150 – מסעדה איטלקית נהדרת עם פסטות ביתיות וסלטים טריים. מקום מושלם לארוחת ערב בתקציב נוח.

טיפ מקומי: בימי רביעי ושישי, מגיעות למרכז לגואה משאיות אוכל (Food Trucks) שמציעות מגוון רחב של מאכלים בינלאומיים במחירים נוחים לתרמילאים. זוהי הזדמנות מצוינת לטעום קצת מכל דבר וליהנות מהאווירה התוססת.

ג’ורה (Jurerê) – חוויה קולינרית עם רגליים בחול

ג’ורה מחולקת לשני אזורים: ג’ורה טראדיסיונל (Jurerê Tradicional) – אזור עם אווירה מסורתית וג’ורה אינטרנסיונל (Jurerê Internacional) – אזור יוקרתי יותר. למרות שג’ורה אינטרנסיונל ידועה בחיי הלילה היוקרתיים שלה, יש שם גם אפשרויות רבות לתרמילאים בתקציב מוגבל, במיוחד ג’ורה טראדיסיונל.

• טסורו דה אילייה (Tesouro da Ilha) – Rodovia Jornalista Manoel de Menezes, 2658 – מסעדת דגים עם נוף לים. המקום מתמחה ב”סקוינה דה קמראו” המסורתית – סדרה של מנות שרימפס שמוגשות אחת אחרי השנייה.
• פיזריה דון צ’יצ’ו (Pizzaria Don Ciccio) – Avenida dos Búzios, 1089 – פיצרייה ממש טובה עם מחירים סבירים, אופציה טובה לתרמילאים שרוצים להתרחק מהמבחר הרגיל של דגים ופירות ים.
• בר דו אראנייה (Bar do Arante) – Estrada Geral da Praia do Pântano do Sul, 5439 – למרות שהוא לא ממש בג’ורה (אלא קרוב יותר לפאנטנו דו סול), שווה את הנסיעה! מסעדת דגים מסורתית עם אווירה אותנטית ומנות ענקיות שאפשר לחלוק.

טיפ מקומי: בג’ורה טראדיסיונל, חפשו את הדוכנים הקטנים לאורך החוף שמוכרים “פאסטל דה קמראו” – מאפים מטוגנים ממולאים בשרימפס. הם עולים כמה ריאלים בלבד ומהווים ארוחת צהריים מצוינת על החוף.

מרכז העיר (Centro) – ההיסטוריה בצלחת

אזור מרכז העיר של פלוריאנופוליס משלב היסטוריה פורטוגלית, ארכיטקטורה קולוניאלית ושוק דגים תוסס. זהו המקום המושלם לחוות את ההיסטוריה הקולינרית של האי ולטעום מאכלים מסורתיים.

• מרקדו פובליקו (Mercado Público) – Rua Jerônimo Coelho, s/n – Centro – השוק הציבורי הוא מוקד תרבותי וקולינרי. בקומה התחתונה ישנן חנויות שמוכרות מזון טרי, ובקומה השנייה מסעדות רבות. מומלץ במיוחד לארוחת צהריים.
• Box 32 – בתוך מרקדו פובליקו – אחת המסעדות הפופולריות ביותר בשוק, המתמחה בפירות ים. המקום קטן וכמעט תמיד צפוף, אבל שווה את ההמתנה.
• רסטורנטה פאטו ריקו (Restaurante Pato Rico) – Rua Tenente Silveira, 200 – מסעדה ברזילאית מסורתית שמציעה “buffet por kilo” – בופה שמשלמים עליו לפי משקל. זוהי דרך נהדרת לטעום מגוון רחב של מאכלים ברזילאיים אותנטיים במחיר סביר.

טיפ מקומי: בקרו בשוק הדגים בשעות הבוקר המוקדמות כדי לראות את הדייגים המקומיים מביאים את השלל היומי שלהם ולקנות דגים טריים במחיר משתלם.

באררה דה לגואה (Barra da Lagoa) – גן עדן לגולשים ולאוהבי דגים

באררה דה לגואה היא קהילת דייגים מסורתית שהפכה למוקד משיכה לגולשים ותרמילאים. האזור ידוע בחופים היפהפיים שלו, באווירה הרגועה ובמסעדות הדגים המסורתיות.

• רסטורנטה דה רוזה (Restaurante da Rosa) – Rua Altamiro Barcelos Dutra, 1210 – מסעדת דגים ביתית שממוקמת על תעלת המים שמחברת את הלגונה לאוקיינוס. המנה המפורסמת שלהם היא ה”סקוינה דה קמראו” – סדרת מנות שרימפס.
• קנטו דו מאר (Canto do Mar) – Rua Altamiro Barcelos Dutra, 1392 – מסעדה קטנה ואותנטית עם מנות דגים ושרימפס טריות במחירים נוחים. אווירה משפחתית וידידותית.
• פיזריה דו פאוליניו (Pizzaria do Paulinho) – Rua Angelina Joaquina dos Santos, 325 – פיצרייה מקומית אהובה שמציעה אלטרנטיבה טעימה וזולה למאכלי הדגים הנפוצים באזור.

טיפ מקומי: בסוף היום, הדייגים המקומיים חוזרים עם השלל היומי שלהם לחוף באררה דה לגואה. אם תגיעו בסביבות השעה 16:00, תוכלו לרכוש דגים טריים ישירות מהסירות במחיר מציאה!

שוק משאיות האוכל: חוויה קולינרית נודדת

אחת מהתופעות הקולינריות המעניינות ביותר בפלוריאנופוליס היא תרבות משאיות האוכל (Food Trucks) שצמחה בשנים האחרונות. שווקים אלה מתקיימים בימים ומקומות קבועים ברחבי האי ומציעים חוויה קולינרית מגוונת במחירים נוחים לתרמילאים.

הימים והמקומות המרכזיים לשוק משאיות האוכל:

• לגואה דה קונסיסאו – ימי רביעי ושישי, החל מהשעה 18:00, ליד הכיכר המרכזית.
• פראיה דוס אינגלזס (Praia dos Ingleses) – ימי שני וחמישי, החל מהשעה 18:00, בכניסה לחוף.
• סנטרו (Centro) – ימי שלישי ושבת, החל מהשעה 18:00, בפארק דה לוז (Parque da Luz).
• קמפשה (Campeche) – ימי ראשון, החל מהשעה 17:00, בכיכר המרכזית.

השווקים הללו מציעים מגוון רחב של אוכל מקומי ובינלאומי – החל ממסעדות דגים מסורתיות, דרך המבורגרים גורמה, ועד לאוכל טבעוני וצמחוני. המחירים נוחים יחסית (15-30 ריאל למנה) והאווירה חברתית ותוססת – מקום מושלם לתרמילאים להיפגש עם מטיילים אחרים ומקומיים.

טיפ מקומי: “שוק משאיות האוכל בלגואה ביום שישי הוא אחד המקומות הטובים ביותר להכיר את הטעמים האמיתיים של פלוריאנופוליס,” מספר דייגו, מטייל מקומי. “אני ממליץ להגיע מוקדם, סביב השעה 18:00, לפני שהמקום מתמלא לגמרי, ולנסות את הטאקוס בדוכן ‘אל צ’אפו’ – הם פשוט מדהימים!”

אוכל רחוב מקומי: טעימות בתקציב נמוך

פלוריאנופוליס מציעה מגוון רחב של אוכל רחוב טעים וזול שמהווה חלק בלתי נפרד מהחוויה התרבותית של המקום. הנה כמה מאכלי רחוב שאסור לכם לפספס:

קלאסיקות ברזילאיות שמושלמות לתרמילאים:

• פסטל (Pastel) – מאפה דק ופריך שממולא במגוון מילויים, כמו גבינה, בשר או שרימפס. תמצאו דוכני פסטל בשווקים וברחובות המרכזיים.
• אקאי (Açaí) – קערת פירות מעוכים מאקאי, בד”כ מוגשת עם גרנולה, בננה וסירופ דבש. מושלם לארוחת בוקר או כסנק אחרי יום בחוף.
• טפיוקה (Tapioca) – מעין קרפ ברזילאי העשוי מקמח מניוקה, שממולא בגבינה, בשר, פירות או שוקולד. בריא, טעים וזול!
• קוקסיניה (Coxinha) – מאפה בצורת טיפה שממולא בשילוב של עוף וגבינת קרים, מצופה בפירורי לחם ומטוגן. חטיף פופולרי לארוחת צהריים קלה.
• אספטו (Espetinho) – שיפודי בשר, עוף או דגים מהגריל שנמכרים בדוכנים לאורך החופים. מגיעים עם פאריניה (קמח מניוקה) ולימון.

היכן למצוא את אוכל הרחוב הטוב ביותר:

• חוף מולה (Praia Mole) – דוכני האספטו על החוף מציעים שיפודים טעימים וקרים צוננים.
• מרקדו פובליקו (Mercado Público) – מגוון רחב של דוכני אוכל עם מאכלים מסורתיים.
• לגואה דה קונסיסאו – דוכני אקאי וטפיוקה לאורך הטיילת.
• קמפשה (Campeche) – דוכני פסטל וקוקסיניה ליד החוף.

טיפ מקומי: “אם אתם רוצים לחוות אוכל רחוב אותנטי, לכו למגרש הכדורגל העירוני בימי ראשון כשיש משחק של הקבוצה המקומית ‘אבאי’,” מציע פדרו, תושב מקומי. “מסביב למגרש יש עשרות דוכנים שמוכרים את כל הקלאסיקות הברזילאיות, והאווירה פשוט מדהימה!”

מסעדות דגים ופירות ים מסורתיות: הטעם האמיתי של פלוריאנופוליס

פלוריאנופוליס ידועה בפירות הים הטריים שלה, ובמיוחד במסורת ארוכת שנים של מסעדות דגים משפחתיות שמבשלות לפי מתכונים מסורתיים שהועברו מדור לדור. אלו המקומות לחוויה אותנטית של המטבח המקומי:

המסעדות המסורתיות המובילות:

• רנקו דו פרסה (Rancho do Peixe) – Rua Osni Ortiga, 2296, Lagoa da Conceição – מסעדת דגים ותיקה עם נוף מרהיב ללגונה. מומלץ לנסות את המוקה דה פשה (מרק דגים עם חלב קוקוס) או את הסקוינה דה קמראו (סדרת מנות שרימפס).
• אוסטרה דה שפיטוזו (Ostradamus Sacada) – Servidão Catuto, 58, Ribeirão da Ilha – מסעדה שמתמחה בצדפות טריות, שגדלות באזור ריביראו דה אילייה (Ribeirão da Ilha). המנות גדולות וניתן לחלוק אותן, מה שהופך את החוויה למשתלמת יותר לתרמילאים.
• פאטו סאפורה (Ponta do Sapato) – Rod. João Gualberto Soares, 994, Barra da Lagoa – מסעדת דגים פשוטה אך מעולה עם אווירה משפחתית. המנה המומלצת היא הפשה נה בריזה (Peixe na Brasa) – דג על האש עם תוספות מסורתיות.
• נאקמורה (Nakamura) – Av. das Rendeiras, 716, Lagoa da Conceição – מסעדה יפנית-ברזילאית שמציעה פיוז’ן מעניין של סושי עם דגים מקומיים. אופציה מצוינת למי שרוצה שינוי מהמטבח הברזילאי המסורתי.

מתי להגיע: מרבית מסעדות הדגים המסורתיות מגישות ארוחת צהריים מאוחרת (12:00-16:00) וארוחת ערב (19:00-23:00). מומלץ להגיע בשעות הצהריים כאשר הדגים טריים יותר ולעתים המחירים נוחים יותר.

טיפ תקציבי: “אם אתם רוצים לחוות מסעדת דגים מסורתית אבל בתקציב מוגבל, בקשו את ה’פראטו אקזקוטיבו’ (Prato Executivo) – מנה עסקית שכוללת דג, אורז, שעועית והגשה מסורתית במחיר מוזל,” מציעה אנה, מדריכת טיולים מקומית. “רוב המסעדות מציעות אפשרות כזו בצהריים, וזה בדרך כלל די והותר לאדם רעב.”

אוכל צמחוני וטבעוני בפלוריאנופוליס: אפשרויות לכל דיאטה

למרות שהמטבח של פלוריאנופוליס מבוסס ברובו על דגים ופירות ים, התרבות הקולינרית באי מתפתחת במהירות והיום ניתן למצוא מגוון רחב של אפשרויות לצמחונים וטבעונים. האזורים כמו לגואה דה קונסיסאו וקמפשה במיוחד ידועים במסעדות האלטרנטיביות שלהם.

המסעדות הצמחוניות והטבעוניות המובילות:

• ויגו ויגו (Veg e Tal) – Rua Amaro Antônio Vieira, 2095, Itacorubi – מסעדה טבעונית עם תפריט מגוון, כולל המבורגרים טבעוניים, קערות אסייתיות ודפי אורז. המחירים נוחים והאווירה נעימה.
• אורגניקו (Organiko) – Rua Bocaiúva, 2245, Centro – בית קפה אורגני עם מבחר סלטים, כריכים, מיצים טריים וקינוחים טבעוניים. מקום מושלם לארוחת צהריים קלה.
• אלמה זן (Alma Zen) – Rodovia Admar Gonzaga, 1050, Itacorubi – מסעדה צמחונית עם דגש על מאכלים בריאים ומקומיים. המנות היומיות (Prato do Dia) הן אפשרות נהדרת בתקציב נוח.
• סאפלנס ביסטרו (Sapiência Bistrô) – Rua Lauro Linhares, 756, Trindade – ביסטרו טבעוני עם תפריט משתנה לפי עונות השנה וחומרי גלם מקומיים. מקום קטן ואינטימי עם אוכל מעולה.

שווקים אורגניים: לתרמילאים שמעוניינים לבשל בעצמם, ישנם מספר שווקים אורגניים שמתקיימים באי:

• פריה אורגניקה דה לגואה (Feira Orgânica da Lagoa) – יום שבת, 7:00-12:00, בכיכר המרכזית של לגואה דה קונסיסאו.
• פריה אקולוגיקה (Feira Ecológica) – יום רביעי, 6:00-11:00, בכיכר פראסה דו פוסטו (Praça do Poste) בסנטרו.

טיפ מקומי: “אל תפספסו את הדוכנים של אסאי (Açaí) בלגואה ובקמפשה – הם מציעים קערות אסאי עם תוספות טבעוניות כמו גרנולה וסירופ אגבה. זו ארוחה מזינה ומרעננת שמושלמת אחרי יום של גלישה או טיול,” ממליצה קרולינה, תרמילאית ותיקה שמבקרת בפלוריאנופוליס באופן קבוע.

בארים ומועדונים: חיי הלילה של פלוריאנופוליס

חיי הלילה בפלוריאנופוליס הם חלק בלתי נפרד מהחוויה הקולינרית. בארים רבים מציעים לא רק משקאות, אלא גם מגוון מאכלים מקומיים שמושלמים לארוחת ערב קלה. האווירה החברתית והמחירים הנוחים הופכים את הברים למוקדים פופולריים בקרב תרמילאים.

בארים מומלצים עם אוכל מעולה:

• בר דו בון (Bar do Boni) – Estrada Geral da Rapa, 3489, Ribeirão da Ilha – בר מקומי אהוב עם אווירה אותנטית ומנות שרימפס מצוינות. תצפית מדהימה על השקיעה מרפסת הבר.
• בלאק סוואן (Black Swan) – Rua Henrique Veras do Nascimento, 110, Lagoa da Conceição – פאב אנגלי עם מגוון בירות מקומיות וכריכים טעימים. אווירה צעירה ותוססת.
• דיקס אקס (Dux Beer) – Rodovia Dr. Antônio Luiz Moura Gonzaga, 3339, Rio Tavares – מבשלת בירה מקומית עם מטבח פתוח שמגיש פיצות, המבורגרים ומנות לשיתוף. מקום מושלם לערב עם חברים.
• קינטל דו ג’אמבו (Quintal do Jambú) – Servidão Dionísio Manoel Matias, 23, Campeche – בר בסגנון הבית של אמזונס, עם קוקטיילים מפירות טרופיים ומנות קטנות בהשראת צפון ברזיל.

לילות מיוחדים והצעות:

• יום שני: ערב סמבה בבאר דו אחוט (Bar do Arante) בפאנטנו דו סול, עם מוסיקה חיה והצעות מיוחדות על בירות.
• יום רביעי: “ערב הקייפירינייה” בבארים רבים בלגואה, עם הנחות משמעותיות על המשקה הלאומי של ברזיל.
• יום חמישי: “האפי האוור” בבארים רבים בסנטרו, עם 1+1 על בירות בין השעות 18:00-21:00.
• יום שישי: ערב פורו (Forró – ריקוד ברזילאי) בקינטל דו פוין (Quintal do Pon) בלגואה, עם שיעורי ריקוד חינם ואוכל מצפון-מזרח ברזיל.

טיפ מקומי: “במרבית הבארים בפלוריאנופוליס קיימת מסורת של ‘פטיסקוס’ (Petiscos) – מנות קטנות בסגנון טאפאס שמושלמות לחלוק עם חברים. זו דרך חסכונית ליהנות ממגוון רחב של טעמים,” מספר מרקוס, תושב מקומי. “אני ממליץ להזמין 2-3 פטיסקוס שונים וכמה בירות פחיות (Lata) שהן בדרך כלל יותר זולות מהבירות בבקבוקים.”

מדריך תקציבי: לאכול טוב בפלוריאנופוליס בלי לרוקן את הארנק

פלוריאנופוליס עשויה להיחשב ליעד תיירותי יקר יחסית בברזיל, אך עם כמה טיפים וטריקים, תרמילאים יכולים ליהנות מהמטבח המקומי מבלי לחרוג מהתקציב:

אסטרטגיות לחיסכון בהוצאות אוכל:

• “Prato Feito” או “PF” – חפשו מסעדות מקומיות קטנות שמציעות “פראטו פייטו” – ארוחה מלאה הכוללת בשר, אורז, שעועית, סלט ולעתים גם תוספת נוספת, במחיר קבוע שנע בין 15-25 ריאל.
• “Rodízio” בזמן הצהריים – מסעדות רבות מציעות “רודיז’יו” (אכול כפי יכולתך) בזמן הצהריים במחיר מופחת משמעותית לעומת הערב. זו דרך נהדרת לאכול הרבה במחיר סביר.
• קניות בסופרמרקטים מקומיים – סופרמרקטים כמו “אנגלוני” (Angeloni) או “ביסטיקאו” (Bistek) מציעים מחלקות מזון מוכן איכותיות במחירים הרבה יותר נמוכים ממסעדות.
• אכילה באזורים פחות תיירותיים – שכונות כמו טרינדדה (Trindade) או קורייצ’וס (Carianos) מציעות אוכל מקומי אותנטי במחירים נמוכים בהרבה מאשר באזורים התיירותיים.

המסעדות הזולות והטובות ביותר:

• רסטורנטה דה רוזה (Restaurante da Rosa) – Avenida Madre Benvenuta, 790, Santa Mônica – מסעדה מקומית פשוטה שמציעה ארוחות “פראטו פייטו” מצוינות במחירים נוחים.
• פיזריה צ’יקו טוסטה (Pizzaria Chico Toста) – Rua Afonso Delambert Neto, 115, Lagoa da Conceição – פיצות גדולות במחירים סבירים, מושלמות לחלוק עם חברים.
• לנצ’ונטה דו טיקיניו (Lanchonete do Tiquinho) – Av. Pequeno Príncipe, 1055, Campeche – מקום מקומי שמגיש אוכל ביתי ברזילאי במחירים מצוינים, במיוחד בצהריים.
• אלמוסו אקספרס (Almoço Express) – Rua Lauro Linhares, 1873, Trindade – מסעדה בסגנון מזנון שמציעה אוכל טרי וביתי במחיר לפי משקל, עם מגוון גדול של אפשרויות.

טיפ סודי: “אחד הסודות הטוב ביותר של התושבים המקומיים הוא הארוחות הסטודנטיאליות בקפיטריות של האוניברסיטה הפדרלית של סנטה קטרינה (UFSC),” מגלה פאולו, סטודנט מקומי. “למרות שבאופן רשמי הן פתוחות רק לסטודנטים, בפועל כמעט אף אחד לא בודק זהות. ארוחה מלאה עולה בערך 4-6 ריאל (פחות מ-2 דולר), והאוכל טוב ומשביע!”

מתכונים ביתיים: קחו את טעמי פלוריאנופוליס הביתה

אחד הזיכרונות הנפלאים ביותר שתוכלו לקחת איתכם מפלוריאנופוליס הם הטעמים המקומיים. להלן מספר מתכונים פשוטים למאכלים מקומיים אהובים שתוכלו להכין בהוסטל או אפילו כשתחזרו הביתה:

מוקה דה קמראו (Moqueca de Camarão) – קערה ל-4 אנשים:

מרכיבים:

• 500 גרם שרימפס מקולפים
• 2 כוסות חלב קוקוס
• 2 עגבניות, חתוכות לקוביות
• 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
• 1 פלפל צהוב, חתוך לרצועות
• 1 בצל, קצוץ
• 3 שיני שום, כתושות
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה
• 2 כפות שמן דקל (אם זמין) או שמן זית
• מיץ מ-2 לימונים
• מלח ופלפל לפי הטעם

הכנה:

1. תבלו את השרימפס במלח, פלפל ומיץ לימון, והניחו בצד.
2. חממו שמן במחבת גדולה, וטגנו את הבצל והשום עד להזהבה.
3. הוסיפו את הפלפלים והעגבניות וטגנו כ-5 דקות עד שיתרככו.
4. הוסיפו את השרימפס וערבבו כדקה.
5. שפכו את חלב הקוקוס, הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם, והביאו לרתיחה.
6. הנמיכו את האש ובשלו עוד 5-7 דקות.
7. פזרו את הכוסברה הקצוצה מעל והגישו חם עם אורז לבן.

טפיוקה ממולאת (Tapioca Recheada) – מנה לאדם אחד:

מרכיבים:

• 3 כפות קמח טפיוקה (ניתן למצוא בחנויות טבע)
• קצת מים (אם צריך)
• למילוי מתוק: בננה פרוסה וממרח שוקולד
• למילוי מלוח: גבינה מגוררת וקוביות עגבנייה

הכנה:

1. הפזר את קמח הטפיוקה על מחבת חמה במחבת יבשה (ללא שמן), יצרו שכבה דקה ועגולה.
2. אם הקמח לא נדבק, הוסיפו מעט מים ואז המשיכו.
3. כאשר הטפיוקה מתחילה להתקשות ולהתהפך בקצוות (בערך 2 דקות), הפכו אותה כמו קרפ.
4. מיד הוסיפו את המילוי לחצי אחד וקפלו את הטפיוקה לחצי, כמו אומלט.
5. בשלו עוד כדקה והגישו חם.

טיפ מקומי: “הסוד של מוקה דה קמראו מושלמת הוא הטריות של השרימפס וההרמוניה בין החמיצות של הלימון לקרמיות של חלב הקוקוס,” מסבירה דונה מריה, בעלת מסעדה משפחתית בפנטנו דו סול. “אל תתפתו לבשל את התבשיל יותר מדי זמן – השרימפס צריכים להישאר רכים!”

שאלות נפוצות (FAQ) על מסעדות בפלוריאנופוליס ברזיל

מקורות ומידע נוסף:

• אתר למטייל – טיפים לפלוריאנופוליס
• דרום אמריקה – מדריך מקיף לפלוריאנופוליס