מסעדות בקויאבה ברזיל: המדריך השלם לחוויית אוכל אותנטית בלב מטו גרוסו

קויאבה (Cuiabá), בירת מדינת מטו גרוסו בברזיל, היא נקודת מפגש מרתקת בין תרבויות והיסטוריה קולינרית עשירה. עבור המטייל הישראלי, העיר מציעה לא רק שער כניסה לפנטנל המופלא, אלא גם הזדמנות ייחודית לטעום מהמטבח הברזילאי האותנטי שמושפע מתרבויות האינדיאנים המקומיים, פורטוגל ואפריקה. המטבח המקומי, הידוע בשם “קוזיניה קויאבנה” (Cozinha Cuiabana), מציע שילוב מיוחד של טעמים, ריחות ומרקמים שלא תמצאו בשום מקום אחר בברזיל.

במאמר זה, נצלול לעולם הקולינרי העשיר של קויאבה, ניחשף למסעדות המומלצות ביותר, מאכלים מסורתיים שחובה לטעום, ונלמד על אזורי האוכל השונים בעיר. בין אם אתם מתכננים טיול קצר לקויאבה בדרככם לפנטנל או שהחלטתם לבלות מספר ימים בעיר עצמה, המדריך הזה יספק לכם את כל המידע הדרוש כדי ליהנות מחוויה קולינרית בלתי נשכחת בתקציב מתאים למטיילים.

המטבח המקומי של קויאבה: טעמים, מסורת והשפעות

המטבח של קויאבה הוא תוצר של היסטוריה עשירה ומגוונת. היישוב הראשוני באזור החל עם כורי זהב במאה ה-18, וכיום המטבח המקומי משקף את המפגש בין תרבויות האינדיאנים המקומיים, המתיישבים הפורטוגלים והמשפיעים האפריקאים שהגיעו לאזור. התוצאה היא מטבח ייחודי וטעים שמתבסס על חומרי גלם מקומיים ושיטות בישול מסורתיות.

אחד המרכיבים החשובים ביותר במטבח המקומי הוא הדג, במיוחד דג ה”פיקודו” (Pacú) ודג ה”פינטאדו” (Pintado) הנפוצים באזור הפנטנל. דגים אלו מוגשים במגוון צורות – מטוגנים, צלויים, מבושלים ברטבים עשירים או נצרבים על האש. בנוסף, תמצאו שימוש נרחב במניוק (mandioca), בטטה מתוקה, תירס ופירות טרופיים מקומיים.

מאכלים מסורתיים שחובה לטעום

• מריה איזבל (Maria Isabel) – תבשיל אורז עם בשר מיובש (carne seca) ותבלינים מקומיים. זהו מאכל פשוט אך מספק, שמקורו במנות שהכינו אנשי המכרות בעבר.
• מוג’יקה דה פיאבה (Mojica de Pintado) – מרק סמיך המכיל דג פינטאדו, מניוק, בצל, שום ותבלינים מקומיים. טעמו העשיר והמרקם הקרמי שלו הופכים אותו לאחד המאכלים האהובים ביותר באזור.
• פאקו רישאדו (Pacu Riçado) – דג פאקו שנבשל בתערובת של קוקוס, שום, עגבניה ובצל. תוספות פופולריות כוללות מניוק מטוגן או אורז.
• פארילזיניה (Farofa) – תערובת של קמח מניוק מטוגן עם בשר, ירקות ותבלינים, שמשמשת כתוספת למנות רבות.
• צ’יפה (Chipa) – לחם גבינה קטן, פריך מבחוץ ורך מבפנים, המושפע מהמטבח הפרגוואי הסמוך.
• פורונגו (Furrundu) – ממרח מתוק העשוי מממילו (מעין אגס מקומי) וסוכר חום, שמשמש לקינוח או כתוספת למאכלים אחרים.

המשקה המקומי הפופולרי ביותר הוא ללא ספק הקשסה (Cachaça) – משקה אלכוהולי המופק מקנה סוכר ומשמש בסיס לקוקטייל הברזילאי המפורסם קאיפירינייה. אזור מטו גרוסו מפורסם בכמה מותגי קשסה איכותיים, כמו “קשסה קויאבנה” ו”קשסה פנטנל”.

מסעדות מומלצות במרכז העיר קויאבה

מרכז העיר קויאבה הוא המקום המושלם לחפש מסעדות אותנטיות המציעות את המאכלים המסורתיים של האזור. כאן תוכלו למצוא מגוון רחב של אפשרויות, החל ממסעדות שף יוקרתיות ועד דוכני רחוב צנועים ומסעדות משפחתיות שמגישות מנות מקומיות במחירים נוחים.

מסעדת מהגולה (Mahagoni)

מסעדת מהגולה (Av. Isaac Póvoas, 1232 – Popular, Cuiabá) נחשבת לאחת המסעדות היוקרתיות והמוערכות ביותר בקויאבה. המסעדה מציעה תפריט המשלב בין המטבח הברזילאי המסורתי לטכניקות בינלאומיות מודרניות. המסעדה ידועה במנות הדגים שלה, במיוחד בדג הפינטאדו המוגש בסגנונות שונים.

הסביבה האלגנטית והשירות האדיב הופכים את הביקור לחוויה מיוחדת. אמנם המחירים כאן גבוהים יחסית לממוצע בעיר, אך זו בהחלט אפשרות מצוינת לארוחה חגיגית אחת במהלך הטיול. מומלץ להזמין מקום מראש, במיוחד בסופי שבוע.

קאסה דו פשקדור (Casa do Pescador)

קאסה דו פשקדור (Av. Miguel Sutil, 7140 – Santa Rosa, Cuiabá) היא מסעדת דגים אהובה על המקומיים, המציעה אוכל טרי ואיכותי במחירים הוגנים. המקום מתהדר במבחר רחב של דגי נהר טריים מאזור הפנטנל, המוגשים במגוון סגנונות מסורתיים.

המנה המפורסמת ביותר כאן היא ה”פיש’דה”, צלחת ענקית של דג צלוי המוגש עם תוספות מקומיות כמו מניוק מטוגן, פארופה (קמח מניוק מתובל) ואורז. המנה מתאימה לשני אנשים לפחות ומהווה דרך מצוינת לטעום מגוון טעמים מקומיים בארוחה אחת. האווירה הביתית והמזמינה במקום הופכת את החוויה לנעימה במיוחד.

צ’ורסקריה קסיקה בואה (Churrascaria Casca Boa)

אי אפשר לבקר בברזיל מבלי לחוות את חוויית הצ’ורסקו (Churrasco) – הברביקיו הברזילאי. צ’ורסקריה קסיקה בואה (Av. Fernando Corrêa da Costa, 3020 – Jardim Shangri-La, Cuiabá) היא אחת הצ’ורסקריות המובילות בעיר, המציעה בשרים איכותיים בשיטת “רודיזיו” – מלצרים מסתובבים בין השולחנות עם שיפודי בשר ענקיים וחותכים ישירות לצלחת שלכם כמה שתרצו.

בנוסף לבשרים, המקום מציע בר סלטים עשיר וברמה גבוהה, וכן מבחר תוספות מקומיות. שימו לב שהמקום פופולרי מאוד בקרב המקומיים, במיוחד בסופי שבוע ובשעות הערב. המחיר הוא קבוע לאדם, עם אפשרות לשדרג לאופציה הכוללת גם משקאות אלכוהוליים.

מרקט פורטו (Mercado do Porto)

שוק פורטו (R. Joaquim Murtinho – Porto, Cuiabá) אינו מסעדה יחידה, אלא מתחם שוק מזון הכולל מספר דוכני אוכל ומסעדות קטנות. זהו מקום מצוין לטעום מגוון רחב של מאכלים מקומיים במחירים נוחים ובאווירה אותנטית.

השוק עבר שיפוץ בשנים האחרונות והפך לאחד ממוקדי המשיכה הקולינריים של העיר. מומלץ במיוחד לבקר כאן בשעות הבוקר כדי לטעום את הארוחות המסורתיות של תושבי קויאבה. נסו את ה”קלדו דה פירנייה” – מרק דגים מזין שנחשב לארוחת בוקר פופולרית, או את ה”בולו דה אררוז” – עוגת אורז מתוקה-מלוחה שמגישים עם קפה ברזילאי חזק.

מסעדות מומלצות לאורך נהר קויאבה

אזור נהר קויאבה מציע מספר מסעדות איכותיות המספקות חוויה קולינרית לצד נופים מרהיבים. המתחם לאורך הנהר עבר פיתוח בשנים האחרונות והפך לאחד האזורים הפופולריים ביותר לבילוי ואוכל בעיר. הנה כמה מהמקומות המומלצים ביותר באזור זה:

טבוקה דו ריו (Taboca do Rio)

מסעדת טבוקה דו ריו (Av. Beira Rio, 2200 – Dom Aquino, Cuiabá) ממוקמת בנקודה מושלמת עם נוף לנהר קויאבה. המסעדה מתמחה בדגי נהר טריים ומציעה מנות מסורתיות של האזור בעיצוב חדשני ומעודכן. האווירה כאן רגועה, עם ישיבה חיצונית מוצלת המאפשרת ליהנות מהנוף תוך כדי הארוחה.

מנה מיוחדת שכדאי לנסות היא “פינטאדו נה ברסה” – פילה דג פינטאדו המוגש בתוך סירת חימר מסורתית עם רוטב כפרי עשיר ותוספות מקומיות. בשעות הערב, המקום מתחיל להתמלא והאווירה הופכת חיה יותר, עם הופעות מוזיקה חיה של סגנונות מקומיים בסופי שבוע. זהו מקום אידיאלי לארוחת ערב רומנטית עם נוף שקיעה מרהיב.

בראסה קויאבנה (Brasa Cuiabana)

בראסה קויאבנה (Av. Beira Rio, 1650 – Dom Aquino, Cuiabá) היא מסעדת צ’ורסקו הממוקמת לאורך הנהר, המשלבת את המסורת הברזילאית של בשר צלוי עם מנות דגים ייחודיות לאזור. הייחודיות של המקום היא בתפריט המשלב, המאפשר ליהנות מבשרים ברזילאיים איכותיים לצד דגי נהר טריים בארוחה אחת.

המנה המפורסמת ביותר היא “טבלה מיסטה” – מגש מעורב המציע מבחר בשרים ודגים צלויים לצד תוספות מקומיות. המנה מתאימה לשיתוף ומהווה דרך מצוינת לטעום מגוון טעמים בארוחה אחת. המסעדה מציעה גם קוקטיילים מקומיים מצוינים, כמו הקאיפירינייה עם פירות טרופיים מקומיים.

פוקו דה פיש (Peixe na Folha)

פוקו דה פיש (Av. Beira Rio, 3100 – Dom Aquino, Cuiabá) היא מסעדה המתמחה בשיטת בישול אינדיאנית מסורתית של עטיפת דגים בעלי בננה ובישולם על האש. שיטה זו שומרת על הלחות והטעם של הדג תוך הוספת ניחוחות עדינים מהעלים. זו חוויה קולינרית אותנטית שקשה למצוא במקומות אחרים.

המקום מציע אווירה כפרית עם שולחנות עץ גדולים וקייאקים ישנים המקשטים את התקרה. מומלץ להזמין את “פאקו נה פוליה” – דג פאקו עטוף בעלי בננה ומבושל באש פתוחה, או את “מוקיקה קויאבנה” – תבשיל דגים וקוקוס בסגנון מקומי. המסעדה מציעה גם מגוון מיצי פירות טרופיים טריים, כולל אסאי (Açaí) המפורסם.

מסעדות זולות ואוכל רחוב בקויאבה

קויאבה מציעה שפע של אפשרויות למטיילים בתקציב מוגבל. מהמסעדות העממיות ועד דוכני הרחוב, תוכלו ליהנות מטעמים מקומיים אותנטיים במחירים נוחים מאוד. אוכל הרחוב בקויאבה הוא דרך מצוינת להיחשף לתרבות המקומית ולטעמים האותנטיים של האזור.

לנשריה דו קייטנו (Lancheria do Caetano)

לנשריה דו קייטנו (R. Minas Gerais, 45 – Consil, Cuiabá) היא מוסד מקומי ותיק המציע מגוון סנדוויצ’ים, מאפים ומנות קלות במחירים עממיים. המקום פשוט מבחינת העיצוב, אך הטעמים עשירים והמנות גדולות ומספקות. זהו מקום מושלם לארוחת בוקר או ארוחת צהריים מהירה.

המנה המפורסמת ביותר היא “סנדוויץ’ דה פינטאדו” – סנדוויץ’ דג פינטאדו מטוגן עם תוספות מקומיות, או ה”פסטל דה מרייה איזבל” – מאפה מטוגן ממולא בתערובת אורז ובשר מיובש. המקום פתוח מהבוקר המוקדם ומושך קהל מקומי רב, מה שמעיד על איכותו.

פסטלריה דו צנטרו (Pastelaria do Centro)

ה”פסטל” (Pastel) הוא מאכל רחוב ברזילאי פופולרי – מאפה דק מטוגן עם מגוון מילויים. פסטלריה דו צנטרו (R. Barão de Melgaço, 3125 – Centro Sul, Cuiabá) מציעה מבחר עשיר של פסטלים במחירים נוחים מאוד. המקום קטן ופשוט, אך הטעמים אותנטיים והמחירים מצוינים.

המילויים הפופולריים כוללים “פסטל דה פיאבה” (דג מקומי), “פסטל דה קרנה סקה” (בשר מיובש) ו”פסטל דה קיז’ו” (גבינה). מומלץ להזמין לצד הפסטל כוס “קאלדו דה קאנה” – מיץ קנה סוכר סחוט טרי וקר, השילוב המושלם למאפה המטוגן.

פיראה דה ראואה (Feira da UFMT)

פיירה דה ראואה (Av. Fernando Corrêa da Costa, s/n – UFMT, Cuiabá) היא שוק מזון שבועי המתקיים בימי רביעי בערב בקמפוס האוניברסיטה הפדרלית של מטו גרוסו. השוק מציע מגוון דוכני אוכל רחוב, מאכלים מקומיים, יין, בירה מקומית ומוזיקה חיה, והוא מוקד משיכה פופולרי בקרב סטודנטים ומקומיים.

זה מקום מצוין לטעום מגוון רחב של מאכלי רחוב מקומיים במחירים נוחים. נסו את ה”אספטו דה פיאבה” – שיפודי דג מתובלים צלויים על האש, או את ה”פרי פואי” – בולי גבינת מניוק מטוגנים. האווירה כאן תוססת ושמחה, ותוכלו לפגוש סטודנטים מקומיים ולהיחשף לתרבות הצעירה של העיר.

קומידה די קאזה (Comida di Casa)

קומידה די קאזה (R. das Garças, 45 – Centro, Cuiabá) היא מסעדה קטנה בסגנון “אוכל בייתי”, המציעה תפריט יומי במחיר קבוע ונוח. המקום נחשב למעין סוד מקומי, מוכר בעיקר לתושבי האזור ומציע אוכל ברזילאי אותנטי בטעם ביתי.

ארוחה טיפוסית כוללת אורז, שעועית, סלט, פארופה (קמח מניוק מתובל) ובשר או דג לבחירה. המחיר כולל הכל והוא זול משמעותית ממסעדות רגילות. זהו מקום מצוין לחוות את “הארוחה הברזילאית” האמיתית, כפי שהמקומיים אוכלים בבית. שימו לב שהמקום פתוח בעיקר בשעות הצהריים ומומלץ להגיע מוקדם, כי האוכל נגמר במהירות.

חוויות קולינריות מיוחדות בקויאבה

מעבר למסעדות המסורתיות, קויאבה מציעה מספר חוויות קולינריות ייחודיות שכדאי להכיר. אלו הזדמנויות מצוינות להעמיק את ההיכרות עם התרבות המקומית דרך האוכל ולחוות משהו שונה מהמסעדות הרגילות.

סיור קולינרי בשוק המרכזי

השוק המרכזי של קויאבה (Mercado Central de Cuiabá, R. 13 de Junho – Centro Sul, Cuiabá) הוא מוקד קולינרי תוסס המציע הצצה אל לב המטבח המקומי. סיור עצמאי בשוק יחשוף אתכם למגוון מרכיבים מקומיים, תבלינים, פירות טרופיים, דגי נהר טריים ומוצרי מזון מסורתיים.

בשוק תוכלו למצוא דוכני אוכל קטנים המגישים ארוחות פשוטות אך טעימות, כמו “מריה איזבל” המסורתית או מרק “מוקיקה” עשיר. זה גם מקום מצוין לקנות מזכרות קולינריות כמו תבלינים מקומיים, קשסה (ליקר קנה סוכר ברזילאי) או ממרחים ביתיים. מומלץ להגיע בשעות הבוקר המוקדמות כשהשוק במיטבו ולהקדיש לפחות שעתיים לחוויה.

סדנאות בישול מקומיות

מספר מסעדות ובתי ספר לבישול בקויאבה מציעים סדנאות קצרות המלמדות איך להכין מאכלים מסורתיים של האזור. סדנת בישול היא דרך נהדרת ללמוד על המטבח המקומי ולקחת חלק מהחוויה הקולינרית איתכם הביתה.

מסעדת “סבורס דו סרטאו” (Sabores do Sertão, Av. Miguel Sutil, 8695 – Duque de Caxias, Cuiabá) מציעה סדנאות בישול בימי שבת בבוקר, בהן לומדים להכין מנות מסורתיות כמו “מוג’יקה דה פיאבה” או “פאקו נה פוליה”. המחיר כולל את השיעור וארוחה מלאה בסיום. צריך להירשם מראש, וניתן לעשות זאת דרך אתר האינטרנט שלהם או בטלפון.

חוות קשסה (Cachaça) מקומיות

באזור מטו גרוסו קיימות מספר מזקקות קשסה מסורתיות, המייצרות את משקה הקנה סוכר הלאומי של ברזיל. מזקקת “אנז’יניו דון פדרו” (Engenho Dom Pedro, Rodovia MT-040, Km 20 – Cuiabá) ממוקמת כ-30 דקות נסיעה מחוץ לעיר ומציעה סיורים מודרכים וטעימות.

הסיור כולל הסבר על תהליך הייצור המסורתי, טעימות של מגוון סוגי קשסה בגילאים שונים ובטעמים שונים, וכן אפשרות לראות את השדות והמזקקה. בסוף הסיור ניתן לרכוש בקבוקים במחירי מפעל. זו דרך מצוינת ללמוד על אחד המשקאות החשובים בתרבות הברזילאית ולהביא מזכרת ייחודית הביתה. הסיורים מתקיימים בימים שני עד שבת, ומומלץ לתאם מראש.

מסלולי אוכל מומלצים בקויאבה

לנוחיותכם, הנה כמה מסלולי אוכל מוצעים שמשלבים מסעדות, דוכני רחוב וחוויות קולינריות ייחודיות. המסלולים מאורגנים לפי אורך השהייה בעיר ומאפשרים לכם לטעום מגוון רחב של המאכלים המקומיים.

מסלול יום אחד: טעימות מזורזות מהמטבח הקויאבני

• בוקר: התחילו את היום בשוק המרכזי (Mercado Central) עם ארוחת בוקר מסורתית של “קלדו דה פירנייה” (מרק דגים) וקפה ברזילאי חזק. טיילו בשוק וטעמו פירות טרופיים מקומיים.
• צהריים: ארוחת צהריים במסעדת קאסה דו פשקדור (Casa do Pescador) לטעום את דגי הפינטאדו והפאקו המקומיים.
• אחר הצהריים: הפסקת קפה בפסטלריה דו צנטרו, עם פסטל וכוס קאלדו דה קאנה קרה.
• ערב: ארוחת ערב בטבוקה דו ריו (Taboca do Rio) לצד הנהר, לחוויה קולינרית מושלמת עם נוף.

מסלול יומיים: החוויה הקולינרית המלאה

יום ראשון:

• בוקר: ארוחת בוקר בלנשריה דו קייטנו (Lancheria do Caetano) עם סנדוויץ’ מקומי ומיץ טרי.
• צהריים: ארוחה פשוטה וזולה בקומידה די קאזה (Comida di Casa) לטעום את האוכל הביתי המקומי.
• אחר הצהריים: סיור בשוק פורטו (Mercado do Porto) וטעימות של קינוחים מקומיים כמו “פורונגו” ו”רפפה דואה” (קינוח קוקוס מסורתי).
• ערב: ארוחת ערב בצ’ורסקריה קסיקה בואה (Churrascaria Casca Boa) לחוות את חוויית הצ’ורסקו הברזילאי.

יום שני:

• בוקר: סדנת בישול בסבורס דו סרטאו (Sabores do Sertão) ללמוד להכין מנה מקומית.
• צהריים: טיול למזקקת קשסה “אנז’יניו דון פדרו” מחוץ לעיר, כולל ארוחה במקום.
• ערב: אם זה יום רביעי, בלו בפיירה דה ראואה לחוויית אוכל רחוב מקומית. אם לא, ארוחת ערב במסעדת מהגולה (Mahagoni) היוקרתית לסיום מושלם.

מסלול לצמחונים וטבעונים

למרות שהמטבח המקומי מבוסס רבות על בשר ודגים, גם צמחונים וטבעונים יכולים ליהנות מהאוכל בקויאבה. הנה מסלול מותאם:

• בוקר: ארוחת בוקר ב”פאדריה אקולוג’יקה” (Padaria Ecológica, R. Buenos Aires, 100 – Jardim das Américas, Cuiabá) – מאפיה אורגנית עם אפשרויות צמחוניות וטבעוניות.
• צהריים: ארוחת צהריים ב”מנדיוקה נטורל” (Mandioca Natural, Av. Miguel Sutil, 8122 – Consil, Cuiabá) – מסעדה המתמחה במנות צמחוניות מבוססות מניוק ופירות טרופיים.
• אחר הצהריים: ביקור בשוק המרכזי לטעימת פירות טרופיים מקומיים ואגוזים אמזוניים.
• ערב: ארוחת ערב ב”טרה ורדה” (Terra Verde, R. Estevão de Mendonça, 1461 – Quilombo, Cuiabá) – מסעדה צמחונית המציעה גרסאות מותאמות של מאכלים מקומיים.

טיפים לחוויה קולינרית מוצלחת בקויאבה

לסיום, הנה כמה טיפים שיעזרו לכם למקסם את החוויה הקולינרית שלכם בקויאבה ולהימנע מתקלות נפוצות:

עונתיות וזמני ארוחות

בקויאבה, כמו בשאר ברזיל, זמני הארוחות שונים מעט ממה שאנחנו רגילים אליו בישראל. ארוחת הצהריים היא הארוחה העיקרית ביום, ובדרך כלל נאכלת בין 12:00 ל-14:00. ארוחת הערב מאוחרת יחסית, בין 20:00 ל-22:00, במיוחד בסופי שבוע כאשר מסעדות רבות פתוחות עד מאוחר.

שימו לב גם לעונתיות – עונת הגשמים (אוקטובר עד מרץ) היא הזמן הטוב ביותר לטעום פירות טרופיים מקומיים, בעוד שעונת היובש (אפריל עד ספטמבר) היא הזמן הטוב ביותר לדגים, כאשר רמות המים בנהרות נמוכות והדיג פורה יותר.

המקומיים מאמינים ש”פירה” (Peixaria 76, Av. Fernando Corrêa da Costa, 76 – Lixeira, Cuiabá) מציעה את הדגים הטריים ביותר בימי שישי בבוקר, אחרי שסוחרי הדגים חוזרים מהפנטנל עם השלל השבועי.

שתייה ובטיחות מזון

מי ברז בקויאבה אינם מומלצים לשתייה לתיירים. הקפידו לשתות מים מבקבוקים סגורים ולהימנע מקרח במשקאות אם אינכם בטוחים במקורו. רוב המסעדות המכובדות משתמשות במים מטופלים להכנת קרח ומזון.

לגבי אוכל רחוב, בחרו דוכנים פופולריים עם תור של מקומיים – זהו סימן טוב לאיכות ולטריות. עדיף לבחור דוכנים שבהם האוכל מוכן טרי לנגד עיניכם, ולא כאלה שבהם האוכל מוכן מראש ועומד בחום.

אל תפחדו לנסות את הרטבים המקומיים החריפים, אך התחילו בכמויות קטנות. ה”מולהו דה צ’יקוריה” – רוטב חריף מקומי עשוי מפלפל מאלגואטה – יכול להיות חריף מאוד למי שאינו רגיל.

תקשורת ותשלום

רוב המלצרים בקויאבה אינם דוברי אנגלית, לכן כדאי ללמוד כמה מילות מפתח בפורטוגזית או להוריד אפליקציית תרגום. תפריטים מצולמים הם חבר טוב, ובמסעדות רבות יש תמונות של המנות שיכולות לעזור בהזמנה.

מבחינת תשלום, כרטיסי אשראי מתקבלים ברוב המסעדות הגדולות, אך דוכני רחוב ומקומות קטנים יותר פועלים במזומן בלבד. יש לשים לב שחלק מהמסעדות מקבלות רק כרטיסי אשראי מקומיים, לכן כדאי תמיד לשאת מעט מזומן.

לגבי טיפים, 10% הם הסטנדרט בברזיל ובדרך כלל נכללים כבר בחשבון (פריסה). אם אינם כלולים, מקובל להשאיר 10% עבור שירות טוב.

ציטוט ממקומי: דניאל פריירה, שף מקומי

“המטבח של קויאבה הוא כמו הפנטנל עצמו – פראי, עשיר ומלא הפתעות. הסוד של האוכל שלנו הוא בפשטות – חומרי גלם טריים מהנהר והשדות, תבלינים מקומיים, ומסורות בישול שעוברות במשפחות כבר דורות. כתייר, אני ממליץ לטעום את ‘מוג’יקה דה פינטדו’ שלנו – אין דבר שמייצג את קויאבה טוב יותר. ואל תשכחו לשטוף את הארוחה עם ‘ליקור דה פיקי’ מקומי, משקה מתוק מפרי האזור שהוא חלק מהתרבות שלנו.”

שאלות נפוצות על מסעדות בקויאבה ברזיל

מקורות נוספים למידע:

• TripAdvisor – מסעדות בקויאבה
• למטייל – טיפים על אוכל בברזיל