מסעדות בולפראיסו צ’ילה: מדריך מקיף לחוויות קולינריות בעיר הנמל הצבעונית

ולפראיסו (Valparaíso), עיר הנמל הציורית והצבעונית של צ’ילה, אינה רק מרהיבה ויזואלית עם הגרפיטי המרהיב והבתים הצבועים בשלל גוונים – היא גם יעד קולינרי מרתק למטיילים. השילוב של מטבח ים תיכוני, השפעות אירופאיות והמטבח הצ’יליאני המסורתי יוצר סצנת אוכל מגוונת ומפתיעה שהיא חלק בלתי נפרד מחוויית הביקור בעיר. בין סמטאות העיר העתיקה המפותלות, הגבעות (סרוס) המפורסמות והנמל התוסס, תוכלו למצוא שפע של מסעדות, בתי קפה, דוכני רחוב וברים שמציעים טעמים אותנטיים במחירים שמתאימים גם לתרמילאים בתקציב מוגבל.

במאמר זה נסקור את המסעדות המומלצות ביותר בולפראיסו, מסווגות לפי סגנון, מחיר ומיקום. נציג את המנות המקומיות שחובה לטעום, טיפים לאכילה זולה ואיכותית, שווקים מקומיים, וכמובן – המלצות אישיות ממטיילים ישראלים שכבר התאהבו בעיר הצבעונית הזו. בין אם אתם מחפשים את המסעדות הכי טובות לפירות ים טריים, את הברים האותנטיים ביותר לטעום בהם את משקה הלוקו הלאומי, או פשוט רוצים לדעת איפה אפשר לאכול טוב בלי לרוקן את הארנק – הכל נמצא כאן.

המטבח הצ’יליאני המסורתי: מה חובה לטעום בולפראיסו

לפני שנצלול אל המסעדות עצמן, חשוב להכיר את המאכלים המסורתיים שמהווים את הבסיס לחוויה הקולינרית בולפראיסו ובצ’ילה בכלל. המטבח הצ’יליאני מושפע ממגוון תרבויות, ובולפראיסו – כעיר נמל היסטורית – ניתן למצוא מגוון רחב במיוחד של טעמים והשפעות.

פירות ים טריים

ולפראיסו היא עיר נמל, ולכן אחת החוויות המומלצות ביותר היא לטעום את פירות הים הטריים. קלסיקות מקומיות כוללות:

• סביצ’ה (Ceviche) – דג נא מושרה במיץ לימון או ליים עם בצל, צ’ילי ותבלינים. בולפראיסו הגרסה הנפוצה היא עם דג רינבו (רוביה) טרי עם מעט קוריאנדר וחלפיניו.
• מריסקוס (Mariscos) – שם כללי לפירות ים. תוכלו למצוא צלחות של מגוון פירות ים טריים, לעתים קרובות מוגשים עם מיונז או רוטב עשיר אחר.
• פסטל דה חאיבאס (Pastel de Jaibas) – מעין פשטידה עשירה עם בשר סרטנים, הנאפית בכלי חרס אישי. זו מנה מסורתית שחובה לטעום בביקור בעיר.
• צ’ופה דה מריסקוס (Chupe de Mariscos) – תבשיל עשיר של פירות ים עם ירקות, שמנת וגבינה.

בשרים ומאכלים נוספים

הצ’יליאנים אוהבים את הבשר שלהם לפחות כמו השכנים הארגנטינאים, ובולפראיסו תמצאו מספר מנות בשר מסורתיות:

• צ’ורייסו (Chorizo) וקולגס (Longanizas) – נקניקיות מקומיות, לעתים קרובות מוגשות בלחמנייה כחלק מה”צ’וריפאן” הפופולרי.
• לומו א לו פוברה (Lomo a lo Pobre) – סטייק עם ביצים עיניים, צ’יפס וירקות מטוגנים. מנה עשירה וממלאת שמאוד פופולרית במיוחד לארוחת צהריים.
• אמפנדס (Empanadas) – כיסוני בצק ממולאים בבשר, גבינה, תירס או סוגים אחרים של מילויים. האמפנדה הצ’יליאנית המסורתית מכילה בשר טחון, ביצה קשה, זיתים וצימוקים.
• קומפלטו (Completo) – הגרסה הצ’יליאנית לנקניקיה בלחמנייה, אך עמוסה בתוספות כמו אבוקדו מוחץ, מיונז, עגבניות, חמוצים ועוד.

קינוחים ומשקאות

הצ’יליאנים, ובמיוחד תושבי ולפראיסו, אוהבים את המתוק שלהם ואת המשקאות החריפים והמרעננים:

• אלפחורס (Alfajores) – עוגיות מילוי עם דולסה דה לצ’ה (ריבת חלב). בולפראיסו מכינים אותם באופן מיוחד, לעתים עם נגיעות של וניל או ברנדי.
• פיסקו סאור (Pisco Sour) – אולי המשקה המפורסם ביותר בצ’ילה ופרו. עשוי מפיסקו (משקה אלכוהולי מענבים), מיץ לימון, סירופ סוכר וחלבון ביצה.
• טרמוס (Terremoto) – “רעידת אדמה” בעברית, משקה ייחודי עם יין לבן מתוק, גלידת אננס וביטרס. שמו בא מההשפעה שיש לו על הברכיים אחרי כמה כוסות…
• מוטה מאטה (Mate) – אמנם מזוהה יותר עם ארגנטינה, אבל גם בצ’ילה ובמיוחד בולפראיסו נהנים מהמשקה הזה, במיוחד בקרב הסטודנטים והמקומיים.

המסעדות המובילות בולפראיסו: מחוויה גסטרונומית ועד אוכל רחוב

ולפראיסו מציעה מגוון רחב של מסעדות לכל סוגי האוכל והתקציב. החל ממסעדות גורמה יוקרתיות ועד דוכני רחוב צנועים, ישנן אפשרויות רבות למטייל. כאן נציג את המסעדות המובילות, מסווגות לפי אזורים ותקציב.

מסעדות מומלצות בסרו אלגרה (Cerro Alegre) וסרו קונספסיון (Cerro Concepción)

אזורים אלה הם מהאזורים התיירותיים ביותר בעיר, הידועים בבתים הצבעוניים והגרפיטי המרהיב. כאן תמצאו מסעדות באיכות גבוהה, לעיתים במחירים גבוהים יותר אך עם נוף מדהים ואווירה ייחודית:

• קסה הוא (Casa Hoa) – Almirante Montt 177, Cerro Alegre – מסעדה בסגנון פיוז’ן המשלבת טעמים צ’יליאניים וטעמים אסייתיים. המיקום על המרפסת מספק נוף מרהיב של העיר והנמל. מנת הדגל שלהם היא סביצ’ה עם השפעות אסייתיות ופסטל דה חאיבאס (פשטידת סרטנים) בנוסח מודרני. המחירים גבוהים מעט אבל שווים את החוויה הקולינרית.
• אל דסאייו (El Desayunador) – Av. Alemania 5873, Cerro Concepción – מקום מושלם לארוחות בוקר מפנקות. מציע מגוון מאפים טריים, כריכים ייחודיים וקפה איכותי. האווירה אינטימית והמחירים הוגנים לאיכות. מומלץ במיוחד לטעום את הטוסט האבוקדו המקומי עם ביצה עין.
• אל קוצ’ינרו (El Cocinero) – Lautaro Rosas 351, Cerro Alegre – מסעדה המתמחה בפירות ים טריים ובמיוחד בצ’ופה דה מריסקוס ובסביצ’ה צ’יליאני אותנטי. המקום מעוצב בסגנון ים תיכוני עם מרפסת הפונה לנוף הנמל. המחירים בינוניים-גבוהים אך המנות נדיבות.
• קפה ויניו (Café Vinilo) – Almirante Montt 448, Cerro Alegre – בית קפה בסגנון בוהמייני המציע לא רק קפה משובח אלא גם תפריט קטן של מנות קלות, כריכים וקינוחים מעולים. מקום מושלם לנוח באמצע יום של טיול. בערבים מציעים יינות מקומיים ומשקאות אלכוהוליים. המחירים סבירים והאווירה נעימה.
• לה קונספציון (La Concepción) – Papudo 541, Cerro Concepción – מסעדה אלגנטית המתמחה במטבח צ’יליאני מודרני. מנות הדגל כוללות קונגריו פריטו (דג מטוגן) ולומו אל פוברה משודרג. המחירים גבוהים יחסית אבל האיכות והשירות מצדיקים זאת.

מסעדות מומלצות באזור הנמל (Puerto) ובפלאן (Plan)

אזור הנמל מציע מסעדות אותנטיות יותר, לעתים זולות יותר, ועם דגש על פירות ים טריים. אזור הפלאן (העיר התחתית) מציע מגוון רחב של אפשרויות אוכל מסגנונות שונים:

• מרקדו פוארטו (Mercado Puerto) – Cochrane 154, Puerto – שוק המזון ההיסטורי של ולפראיסו, שם תוכלו למצוא מספר דוכנים ומסעדות קטנות המציעות פירות ים טריים ומנות מקומיות. מומלץ במיוחד “קלדו דה קונגריו” (מרק דגים) וצלחות פירות ים מעורבים. המחירים נוחים והאווירה אותנטית מאוד.
• פורטנהו (Porteño) – Avenida Errázuriz 1178, Puerto – מסעדה ותיקה המציעה אוכל צ’יליאני מסורתי עם נוף לנמל. מתמחים בפירות ים ובמיוחד בצ’ופה דה מריסקוס ובפסטל דה חאיבאס. מחירים נוחים יחסית וכמויות נדיבות.
• לה קיימדה (La Cahuemada) – Avenida Errázuriz 1522, Plan – מסעדה פופולרית בקרב מקומיים, המתמחה בסנדוויצ’ים צ’יליאניים ענקיים כמו “צ’ורייסו” ו”לומיטו”. המחירים זולים והמנות ענקיות – מושלם לתרמילאים.
• קפה ריאק (Café Riack) – Esmeralda 1110, Plan – בית קפה היסטורי שנמצא בולפראיסו משנות ה-60. ידוע בקפה האיכותי שלו, בקוניאק שלו ובכריכים הפשוטים אך הטעימים. האווירה רטרו אותנטית והמחירים לא גבוהים.
• סיבילה (Sibilla) – Pedro Montt 2125, Plan – מסעדה איטלקית-צ’יליאנית המציעה פסטות טריות, פיצות ומנות דגים. מומלצת הפסטה עם פירות ים מקומיים. מחירים סבירים והמקום נוח למשפחות.

מסעדות בסרו בלביסטה (Cerro Bellavista) ואזורים פחות תיירותיים

האזורים הפחות תיירותיים בולפראיסו מציעים לעתים קרובות את החוויות האותנטיות והזולות ביותר. תוכלו למצוא מסעדות משפחתיות עם אוכל מקומי אמיתי:

• לה ארמוניה (La Armonía) – Ferrari 566, Cerro Bellavista – מסעדה משפחתית קטנה וחמימה המציעה תפריט יומי (מנו דל דיה) במחיר שווה לכל נפש. האוכל פשוט אך טעים וביתי. המקום פופולרי בקרב סטודנטים ומקומיים.
• דונדה אל גורדו (Donde El Gordo) – Camino Cintura 124, Cerro Bellavista – מסעדה צנועה המתמחה בבשרים על הגריל ומנות מקומיות כמו “קאזואלה” (מרק עוף צ’יליאני). המחירים נמוכים והמנות גדולות.
• לה קלידוניה (La Caledonia) – Calle Pilcomayo 529, Playa Ancha – מקום מרוחק מעט מהמסלול התיירותי אך שווה את הנסיעה. מתמחים בפירות ים במחירים זולים משמעותית מהמסעדות התיירותיות. מומלצת מנת ה”פאיילה מארינה” (מעין פאייה עם פירות ים).
• פיקדה אל טורו (Picada El Toro) – Avenida Argentina 364, Plan – “פיקדה” היא סוג של מסעדה קטנה ופשוטה בצ’ילה. זו אחת המפורסמות בעיר למרק בשר (“אוזידו”) ומנות בשר פשוטות במחירים מצוינים.

אוכל רחוב ודוכנים בולפראיסו: אכילה זולה ואותנטית

אוכל רחוב הוא חלק בלתי נפרד מחוויית הביקור בולפראיסו, ואחת הדרכים הטובות ביותר לתרמילאים לאכול טוב במחיר נמוך. הדוכנים והעגלות פזורים ברחבי העיר, במיוחד באזורים מרכזיים ובקרבת שווקים ותחנות אוטובוס.

דוכני רחוב פופולריים

• אמפנדס (Empanadas) – אחד המאכלים הפופולריים ביותר ברחוב הצ’יליאני. בולפראיסו תוכלו למצוא דוכני אמפנדס בכל פינה, אך מומלץ לחפש את הדוכנים עם תור של מקומיים. האמפנדות הכי פופולריות הן “פינו” (בשר עם זיתים וביצה), “קסו” (גבינה) ו”מריסקו” (פירות ים). המחיר נע בין 1000-2000 פזו צ’יליאני (כ-5-10 שקלים).
• קומפלטוס (Completos) – הגרסה הצ’יליאנית של ההוט-דוג עמוסה בתוספות כמו אבוקדו, מיונז, חמוצים, עגבניות ועוד. הדוכן “דומיניק” ברחוב Condell 1532 מפורסם במיוחד בקרב מקומיים. מחיר קומפלטו נע סביב 1500-2500 פזו (8-12 שקלים).
• צ’וריייאדה (Chorrillana) – מנה עממית ענקית של צ’יפס מטוגן עם נתחי בשר, בצל מטוגן וביצי עין מעל. בדרך כלל משמשת למספר אנשים ומושלמת אחרי יום ארוך של הליכה. דוכן “אל רינקון דה פאנצ’ו” בPlaza Echaurren מציע גרסה מעולה וזולה.
• סופאיפיאס (Sopaipillas) – מעין לחם מטוגן העשוי מדלעת שנאכל בדרך כלל עם רוטב “פברה” (רוטב עגבניות, בצל וצ’ילי חריף) או עם סוכר לגרסה המתוקה. נמכר לעתים קרובות בימי גשם. המחיר נמוך מאוד, בסביבות 300-500 פזו (2-3 שקלים).
• מוטה מאטה (Mate) – אמנם לא בדיוק אוכל רחוב, אבל תוכלו למצוא אנשים מוכרים מאטה מוכן בכוסות חד פעמיות במיוחד בחורף. אתר ידוע הוא ליד האוניברסיטה Universidad Técnica Federico Santa María.

שווקים מומלצים

השווקים בולפראיסו הם לא רק מקום לקנות מזון טרי אלא גם מקום מצוין לאכול ארוחות מקומיות במחירים זולים:

• מרקדו קרדונל (Mercado Cardonal) – Avenida Brasil 1765 – שוק מזון גדול ומרכזי המציע כל מה שניתן לדמיין: פירות טריים, ירקות, פירות ים, בשרים, תבלינים ומסעדות קטנות. קומת הסועדים בקומה השנייה מציעה מנות יומיות (“מנו דל דיה”) במחירים נמוכים, בסביבות 3500-5000 פזו (15-25 שקלים). חובה לטעום את מרק הבקר המקומי (“קאלדו דה קולה”).
• מרקדו פוארטו (Mercado Puerto) – Cochrane 154 – שוק היסטורי המתמחה בעיקר בפירות ים. כאן תוכלו למצוא מסעדות קטנות המציעות את הדגים והפירות ים הטריים ביותר בעיר. מנת סביצ’ה נעה בין 4000-6000 פזו (20-30 שקלים), ולעתים קרובות היא מספיקה לשני אנשים.
• פריה אוגו סלינאס (Feria Hugo Salinas) – בימי שישי-שבת, רחוב Uruguay – שוק שבועי עם אוכל רחוב מצוין, מאפים ביתיים ודוכני אוכל מגוונים. במיוחד מומלצים הדוכנים של אוכל פרואני-צ’יליאני שמציעים אנטיקוצ’וס (שיפודי בשר) וסביצ’ה טרייה.

ברים ומשקאות מקומיים: לשתות כמו מקומי

סצנת הברים בולפראיסו תוססת ומגוונת, עם אפשרויות לכל תקציב והעדפה. מברים עם נוף מרהיב בגבעות העליונות ועד פאבים עממיים בעיר התחתית, יש הרבה מקומות שבהם אפשר לטעום משקאות מקומיים ולהתערבב עם המקומיים.

משקאות מקומיים שחובה לטעום

• פיסקו סאור (Pisco Sour) – המשקה הלאומי של צ’ילה (ופרו, אבל אל תעזו להזכיר זאת למקומיים…). עשוי מפיסקו (ענבים מזוקקים), מיץ לימון טרי, סירופ סוכר וחלבון ביצה. הגרסה הצ’יליאנית יותר מתוקה ופחות חמוצה מהגרסה הפרואנית.
• טרמוס (Terremoto) – “רעידת אדמה” בתרגום לעברית, משקה המורכב מיין לבן מתוק (פיפניו), גלידת אננס וקצת גרנדין או פרנט. הגרסה הקטנה יותר נקראת “רפליקה” (רעידת משנה).
• מוטה מאטה (Mate) – אף שאינו אלכוהולי, המאטה הוא חלק בלתי נפרד מהתרבות הצ’יליאנית, במיוחד בקרב צעירים וסטודנטים בולפראיסו. זהו משקה צמחים ממריץ שנשתה דרך קשית מיוחדת מכלי ייעודי.
• וינו (Vino) – צ’ילה ידועה ביין האיכותי שלה, ובולפראיסו תוכלו למצוא יינות מקומיים מצוינים במחירים סבירים. מומלץ לטעום את זני הקרמנר, קברנה סוביניון ופינו נואר.
• צ’יצ’ה (Chicha) – משקה אלכוהולי עממי העשוי מתפוחים או ענבים מותססים. נמכר בעיקר באירועים מקומיים ובפיאסטות.

ברים מומלצים בולפראיסו

• באר אל אסקוספ (Bar El Escosés) – Avenida Errázuriz 1188, Puerto – בר היסטורי שפועל מאז 1897 ונחשב לאחד הברים הוותיקים ביותר בצ’ילה. האווירה אותנטית, והמקום מציע משקאות מקומיים כמו פיסקו סאור וקולה דה מונו (וריאציה מקומית על הקאייפירניה הברזילאית). מחירים סבירים והרבה היסטוריה וקסם.
• ג’וי (J Cruz) – Pilcomayo 529, Playa Ancha – בר פופולרי בקרב סטודנטים המציע בירות מקומיות ובינלאומיות במחירים נוחים ואווירה צעירה וחיה. לעתים קרובות יש הופעות חיות למוזיקה מקומית.
• פאיו די לה פואנטה (Pato de la Puente) – Dimalow 166, Cerro Alegre – בר קטן ואינטימי עם מרפסת ונוף מדהים. מתמחה בקוקטיילים ייחודיים עם פיסקו ואלכוהול צ’יליאני מקומי. המחירים גבוהים יחסית אבל הנוף והאווירה שווים את זה.
• ליברטריה (Libertad) – Calle Cumming 213, Cerro Cárcel – בר-מסעדה באווירה בוהמיית שנפתח במבנה של בית סוהר לשעבר. מציע בירות מקומיות, יינות ותפריט קטן של מזון. לעתים קרובות מארח אירועי תרבות, מוזיקה ואמנות. מחירים בינוניים.
• צ’נצ’ו (Cinzano) – Plaza Aníbal Pinto 1182 – בר היסטורי אחר עם אווירה מקומית אמיתית. נפתח בשנת 1896 ועדיין מושך קהל מגוון של תיירים ומקומיים. בערבי סוף שבוע יש ריקודי טנגו וסלסה, והמקום מציע טאפאס ומשקאות מקומיים במחירים סבירים.
• קאזה צ’ולו (Casa Cholo) – Esmeralda 1147, Plan – בר מוזיקה פופולרי עם הופעות חיות של מוזיקה לטינית, גיטרות וקומבייה. האווירה צעירה והמחירים נוחים לבירה וכוסיות פיסקו.

תקציב וטיפים לחסכון: איך לאכול טוב בולפראיסו בזול

ולפראיסו יכולה להיות עיר יקרה למדי עבור תיירים, במיוחד באזורים כמו סרו אלגרה וסרו קונספסיון. עם זאת, ישנן דרכים רבות לאכול טוב בלי לרוקן את הארנק:

שעות ארוחות ו”מנו דל דיה”

בצ’ילה, כמו במדינות לטיניות רבות, ארוחת הצהריים היא הארוחה העיקרית של היום, והמסעדות מציעות “מנו דל דיה” (Menú del Día) או “מנו אכקוטיבו” (Menú Ejecutivo) – תפריט יומי במחיר קבוע שכולל בדרך כלל מנה ראשונה (מרק או סלט), מנה עיקרית, קינוח ושתייה. זוהי בהחלט הדרך הטובה ביותר לאכול ארוחה מלאה בזול, עם מחירים שנעים בין 3500-7000 פזו (15-35 שקלים) בהתאם למיקום ולרמת המסעדה.

טיפים שווים כסף

• התרחקו מאזורי תיירים – ככל שתתרחקו יותר מהאזורים התיירותיים כמו סרו אלגרה וקונספסיון, כך המחירים יהיו נמוכים יותר. אזורים כמו פלאן, פלאיה אנצ’ה וסרו פלייה אנצ’ה מציעים אופציות אוכל זולות יותר.
• ארוחת צהריים במקום ערב – אכלו את הארוחה העיקרית שלכם בצהריים כשמחירי ה”מנו דל דיה” נמוכים, והסתפקו בארוחת ערב קלה יותר.
• קנו במכולות – סופרמרקטים וחנויות קטנות מציעים אופציות לחם, גבינות ובשרים מקומיים בזול. החנות “אוניקומרקט” (Unimarc) היא רשת שכונתית נפוצה עם מחירים טובים.
• ביקור בשווקים – קנו פירות וירקות בשווקים המקומיים כמו מרקדו קרדונל במחירים נמוכים משמעותית מהסופרמרקטים.
• שתו “שופיטה” (Schopito) – גרסה קטנה של בירה מהחבית, שעולה פחות מבקבוק או כוס רגילה.
• השתמשו באפליקציות – אפליקציות כמו TheFork (לשעבר Restorando) ו-PedidosYa לעתים קרובות מציעות הנחות למסעדות מקומיות.

מסעדות ואפשרויות זולות במיוחד

• לה פיקדה דל פירו (La Picada del Piero) – Calle Blanco 395, Plan – מסעדה פשוטה הידועה במנות היומיות העצומות והזולות שלה. ארוחה מלאה עולה בסביבות 3500 פזו (כ-18 שקלים).
• קסרולאדס דל בוליו (Cazueladas del Bote) – Serrano 502, Plan – מסעדה המתמחה ב”קאזואלה” – מרק בשר או עוף צ’יליאני מסורתי. המנות גדולות והמחירים נמוכים.
• פואנטה דה אנקונטרו (Punto de Encuentro) – Avenida Argentina 798 – סנדוויץ’ בר פשוט המציע “צ’אקררוס” (סנדוויץ’ סטייק דק) ו”לומיטוס” (סנדוויץ’ בשר חזיר) במחירים מצוינים ובמנות ענק.
• סנגריהס אל נטורל (Sangrias Al Natural) – Almirante Montt 382, Cerro Alegre – אף שהוא נמצא באזור תיירותי, המקום מציע סנגריה במחיר הוגן (3000 פזו לכוס גדולה) ומנות טאפס קטנות במחיר נוח.

מסלולי סיור קולינרי: טעם של ולפראיסו האותנטית

אחת הדרכים הטובות ביותר לחוות את התרבות הקולינרית של ולפראיסו היא באמצעות סיורי אוכל מאורגנים או עצמאיים. להלן כמה מסלולים מומלצים לחוויית אוכל אותנטית:

מסלול עצמאי: בעקבות פירות הים

מסלול זה מתמקד בחוויית פירות הים הטריים של ולפראיסו, מהנמל ועד לגבעות:

1. התחלה: מרקדו פוארטו (10:00-11:00) – התחילו את היום בשוק הדגים ההיסטורי, שם תוכלו לראות את הדייגים מביאים את השלל היומי. טעמו כוס קטנה של “צ’ופיטו” (מרק דגים) כפתיחה.
2. קלדו דה קונגריו ב”לה קונצ’ה” (12:30) – המשיכו למסעדה הוותיקה הזו, הממוקמת ליד הנמל (Avenida Errázuriz 1567), לארוחת צהריים. הזמינו את “קלדו דה קונגריו” (מרק דג הקונגר) – מנה שצ’ילה כה גאה בה שהמשורר פבלו נרודה כתב עליה שיר שלם.
3. עלייה לסרו אלגרה (15:00) – קחו את הפוניקולר (אסנסור) ארטילריה לסרו אלגרה ופנו למסעדת “טיררה דה פואגו” (Almirante Montt 395) לטעימת פסטל דה חאיבאס (פשטידת סרטנים).
4. צפייה בשקיעה עם פיסקו סאור (18:30) – סיימו את היום בבר “פאיו די לה פואנטה” עם כוס פיסקו סאור ונוף מרהיב בשקיעה.

מסלול עצמאי: לאכול כמו מקומי

מסלול זה ייקח אתכם למקומות פחות תיירותיים ויותר אותנטיים:

1. ארוחת בוקר בשוק קרדונל (9:00) – התחילו עם קפה וסופאיפיאס (לחם מטוגן מדלעת) באחד הדוכנים בשוק.
2. סיור ב”אל אלמנדרל” (11:00) – עברו דרך שכונת אל אלמנדרל, עם עצירה בדוכן סנדוויצ’ים לעוד פנצ’י (sandwich chacarero) – סנדוויץ’ צ’יליאני קלאסי עם בשר, שעועית ירוקה ופלפל ירוק.
3. ארוחת צהריים ב”פיקדה אל טורו” (13:30) – ארוחת צהריים פשוטה אך משביעה באחת ה”פיקדות” המפורסמות של העיר.
4. קפה אחר הצהריים ב”קפה צ’בס” (16:00) – קפה מסורתי ומאפה “קוצ’ופיטה” במאפייה מקומית ותיקה בסרו קונספסיון.
5. ארוחת ערב ב”דונדה אל גורדו” (20:00) – סיימו את היום עם ארוחה בסרו בלביסטה, הרחק מעיני התיירים.

סיורי אוכל מאורגנים בולפראיסו

אם אתם מעדיפים להצטרף לסיור מאורגן, ישנן כמה אופציות מומלצות:

• Valpo Foodies – סיור אוכל באנגלית שמשלב הליכה בין נקודות מפתח בעיר עם טעימות במספר מסעדות ודוכני אוכל. הסיור כולל גם מידע היסטורי ותרבותי על העיר. המחיר נע סביב 35-45 דולר לאדם.
• Chile Off Track – סיור של חצי יום שמתמקד באוכל אותנטי ומעניק טעימה של הקולינריה המקומית, כולל ביקור בשווקים וטעימת פירות ים טריים. המחיר סביב 40-50 דולר לאדם.
• סיורי בישול עם שפים מקומיים – אופציה מעניינת במיוחד הם שיעורי בישול עם שפים מקומיים, שבהם תלמדו להכין מנות צ’יליאניות מסורתיות. סיורים כאלה ניתן למצוא דרך Airbnb Experiences או Cookly, במחירים של 30-60 דולר לאדם.

עצות אחרונות לחוויה קולינרית מושלמת בולפראיסו

להלן כמה טיפים אחרונים שיעזרו לכם להפיק את המיטב מהחוויה הקולינרית שלכם בולפראיסו:

שעות אכילה וטיפים תרבותיים

• שעות ארוחות – הצ’יליאנים נוטים לאכול ארוחת צהריים בין 13:00-15:00 וארוחת ערב מאוחרת, החל מ-20:00 או אף מאוחר יותר. זכרו זאת כשאתם מתכננים את הארוחות שלכם – רבות מהמסעדות האותנטיות יהיו סגורות בין הארוחות.
• תשר – בצ’ילה מקובל לתת תשר של 10% מסכום החשבון, ובמסעדות רבות הוא כבר יתווסף אוטומטית לחשבון (“Propina sugerida”). בדקו את החשבון לפני שאתם משלמים כפול.
• הזמנה משותפת – בצ’ילה, במיוחד במסעדות פירות ים, נפוץ להזמין מנות גדולות לחלוקה בין הסועדים. זה לא רק חברתי יותר אלא גם חסכוני.

תקשורת והזמנה

• שפה – למרות שבחלק מהמסעדות התיירותיות יותר מדברים אנגלית, במקומות האותנטיים יותר יתכן שתצטרכו קצת ספרדית. כדאי ללמוד כמה משפטי מפתח כמו “La cuenta, por favor” (החשבון בבקשה) או “¿Qué me recomienda?” (מה אתה ממליץ?).
• אלרגיות ודיאטות מיוחדות – אם יש לכם אלרגיות או העדפות תזונתיות מיוחדות, רצוי לציין זאת בבירור ובמפורש. המטבח הצ’יליאני מסורתי מאוד וייתכן שיהיה קשה למצוא אפשרויות צמחוניות או טבעוניות במסעדות מסורתיות.

טיפים לתרמילאים

• Completos במקום ארוחה מלאה – הקומפלטו הענק והמשביע יכול בהחלט להוות ארוחה שלמה במחיר של נשנוש.
• בירה מקומית – בירה צ’יליאנית כמו Escudo או Cristal זולה יותר ממשקאות אלכוהוליים אחרים.
• שישי-שבת במרקדו קרדונל – בסופי שבוע רבים מהמוכרים בשוק מציעים טעימות חינם.
• חפשו מקומיים – אם אתם רואים מסעדה או דוכן עם תור של מקומיים – זה סימן טוב! לעתים המקומות הכי טובים הם אלו שנראים הכי פחות אטרקטיביים מבחוץ.

ולפראיסו היא חוויה לחושים, ממש כמו המטבח שלה – צבעונית, עשירה ומלאת הפתעות. נצלו את הביקור שלכם כדי לטעום כמה שיותר, ואל תפחדו להתרחק מהמסלולים המוכרים. דווקא שם, בסמטאות הצדדיות ובין הגבעות הצבעוניות, תגלו את הטעמים האמיתיים של ולפראיסו.

שאלות נפוצות על מסעדות בולפראיסו צ’ילה