מסעדות בסאו לואיס ברזיל: מדריך קולינרי למטייל העצמאי

סאו לואיס (São Luís) היא אחת הפנינים הסמויות מהעין בצפון-מזרח ברזיל, עיר שמשלבת מורשת פורטוגזית עשירה עם תרבות ברזילאית אותנטית ומטבח מקומי מרתק. כבירת מדינת מרניאו (Maranhão), העיר מציעה למטייל העצמאי חוויה קולינרית ייחודית שלא תמצאו בשום מקום אחר בברזיל. המרכז ההיסטורי של העיר, המוכר כאתר מורשת עולמית של אונסק”ו, מהווה תפאורה מושלמת לגילוי טעמים חדשים ומסעדות מקומיות אותנטיות.

מדריך זה נועד לעזור לכם לנווט בין הטעמים והריחות של סאו לואיס, מהמסעדות העממיות ועד למסעדות השף המובילות, מהשווקים המקומיים ועד למאכלי הרחוב הטעימים ביותר. בין אם אתם חובבי מאכלי ים טריים, בשר ברזילאי איכותי או מחפשים אחר אפשרויות צמחוניות וטבעוניות – סאו לואיס היא גן עדן קולינרי שמחכה להתגלות.

המטבח של סאו לואיס: בין אפריקה לפורטוגל ולאמזונס

המטבח של סאו לואיס הוא תוצאה מרתקת של מפגש תרבויות – השפעות פורטוגזיות, אפריקאיות ואינדיאניות מקומיות. בניגוד לערים הגדולות בדרום ברזיל, כאן תמצאו מטבח אותנטי שנשאר נאמן לשורשיו ההיסטוריים. המיקום הגיאוגרפי של העיר, על שפת האוקיינוס האטלנטי ובקרבה לנהר האמזונס, מבטיח שפע של מאכלי ים טריים ופירות אקזוטיים שהם חלק בלתי נפרד מהמטבח המקומי.

המאפיין הבולט ביותר במטבח של מרניאו הוא השימוש הנרחב בשמן דקל (שמן דנדה) ובחלב קוקוס, שמעניקים לתבשילים טעם עשיר וייחודי. בקרב המנות המפורסמות ביותר תוכלו למצוא את ה-“ארוז די קוקו” (Arroz de cuxá) – אורז המבושל עם ירק מקומי בשם “קושה”, חמוציות ושרימפס, וכן את ה-“טורטה די קמראו” (Torta de camarão) – מעין פשטידת שרימפס עשירה.

לא ניתן לדבר על המטבח של סאו לואיס מבלי להזכיר את המאכל האייקוני “פסואדה” (Peixada) – תבשיל דגים מסורתי המוכן עם חלב קוקוס, עגבניות, פלפלים ותבלינים מקומיים. זוהי מנה שכל מסעדה מקומית מתגאה בגרסה הייחודית שלה, והיא מהווה את אחת החוויות הקולינריות שאסור להחמיץ בביקור בעיר.

המסעדות המומלצות ביותר במרכז ההיסטורי

המרכז ההיסטורי של סאו לואיס (Centro Histórico) הוא ללא ספק האזור הקסום ביותר בעיר, עם הבניינים המרוצפים באריחי אזולז’ו פורטוגזיים ורחובות אבן היסטוריים. זהו גם המקום האידיאלי לחוות את המטבח המקומי האותנטי ביותר.

רסטורנטה דו פורטו (Restaurante do Porto)

הממוקמת ברחוב רואה דה אסטרלה (Rua da Estrela), מסעדה זו נחשבת לאחת המסעדות האיכותיות במרכז ההיסטורי. המקום מציע תבשילי דגים ופירות ים טריים, עם דגש על מתכונים מסורתיים של מרניאו. האווירה רומנטית במיוחד בשעות הערב, כאשר התאורה העדינה משתלבת עם הארכיטקטורה הקולוניאלית של המבנה. הקינוח המפורסם “קרם דה קופואסו” (Creme de Cupuaçu) – פודינג המבוסס על פרי אמזונאי מקומי, שווה את כל קלוריה.

כתובת: Rua da Estrela, 82 – Centro Histórico

קאזה די נה אאוריה (Casa de Nhá Euría)

אחת המסעדות האותנטיות ביותר בעיר, ממוקמת בבניין קולוניאלי משוחזר. המסעדה מציעה תפריט עשיר של מאכלים מסורתיים ממרניאו, והיא ידועה במיוחד בטאפיוקה המקומית – מעין קרפ המוכן מעמילן מניוק, שממולא במגוון של מילויים מתוקים ומלוחים. השף של המסעדה מתגאה בשימוש בחומרי גלם מקומיים בלבד, וניתן לראות זאת בטעמים העשירים של המנות. אל תפספסו את ה”פסואדה קומפלטה” (Peixada completa) – תבשיל דגים מלא ועשיר עם תוספות מסורתיות.

כתובת: Rua da Palma, 337 – Centro Histórico

באר דו אנטוניו (Bar do Antônio)

לא בדיוק מסעדה פורמלית, אלא יותר בר מקומי עם אוכל מעולה. זהו מקום מושלם למי שרוצה להתערבב עם המקומיים ולחוות את האותנטיות האמיתית של סאו לואיס. המקום ידוע בשרימפס המטוגן שלו, בבירה הקרה (סרבז’ה) ובאווירה החברותית. בערבי סופשבוע מתקיימות כאן הופעות חיות של מוזיקה ברזילאית מסורתית, מה שהופך את החוויה לשלמה עוד יותר.

כתובת: Rua do Giz, 459 – Centro Histórico

רסטורנטה וינהוס א פאאס (Restaurante Vinhos e Paes)

למי שמחפש חוויה קצת יותר מתוחכמת, מסעדה זו משלבת מטבח מקומי עם נגיעות בינלאומיות. האווירה אלגנטית, והתפריט משתנה בהתאם לעונות השנה ולזמינות של חומרי גלם טריים. המסעדה מציעה גם תפריט יינות מרשים, דבר נדיר יחסית בסאו לואיס. המנה המומלצת היא “פילה או מולהו די קרנגז’ו” (Filé ao molho de Caranguejo) – פילה בקר ברוטב סרטנים מקומי.

כתובת: Rua Portugal, 199 – Centro Histórico

מסעדות שף חדשניות: המטבח הברזילאי המודרני

בשנים האחרונות החלה להתפתח בסאו לואיס סצנת מסעדות שף שמשלבות בין מסורת למודרניות, ומציעות פרשנויות עכשוויות למטבח המקומי. אלו הן המסעדות המובילות לחוויה קולינרית גבוהה:

טרה ד’אגוא (Terra D’Água)

השפית מריה חוזה טרוחיליו (Maria José Trujillo) מציעה תפריט המבוסס על חומרי גלם מקומיים אך עם טכניקות בישול מודרניות. המסעדה נמצאת בבניין היסטורי משוחזר, והאווירה משלבת אלמנטים ברזילאיים מסורתיים לצד עיצוב בינלאומי עכשווי. המנה המפורסמת ביותר היא “קאמארואס או קרם די טוקופי” (Camarões ao Creme de Tucupi) – שרימפס בקרם המבוסס על רוטב טוקופי (מיץ מניוק) אמזונאי.

בנוסף, המסעדה מציעה תפריט טעימות המשתנה על בסיס עונתי, המאפשר לטעום מגוון רחב של טעמים מקומיים בגרסאות מודרניות. המחיר אמנם גבוה יחסית לסטנדרטים המקומיים, אך החוויה שווה כל אגורה למי שמחפש חוויה קולינרית ייחודית.

כתובת: Rua do Sol, 302 – Centro

אתר: www.terradagua.com.br

מנגרובה (Mangrovа)

מסעדת שף צעירה שנפתחה בשנים האחרונות על ידי השף פאולו פרננדס (Paulo Fernandes), בוגר בתי ספר לבישול יוקרתיים בסאו פאולו. המטבח מתמקד במאכלי ים עם השפעות אסייתיות, תוך שימוש בחומרי גלם מקומיים. המסעדה ממוקמת באזור פונטה ד’ארייה (Ponta d’Areia), קרוב לחוף, ומציעה נוף מרהיב לאוקיינוס. הקוקטיילים כאן הם אטרקציה בפני עצמה, עם משקאות המבוססים על פירות אמזונאיים ומשקאות אלכוהוליים מקומיים.

מנגרובה היא יעד מושלם לארוחת ערב חגיגית, במיוחד בשעת השקיעה כשהנוף במיטבו. לא לשכוח להזמין מקום מראש, במיוחד בסופי שבוע!

כתובת: Av. dos Holandeses, 400 – Ponta d’Areia

סאבור דה טרה (Sabor da Terra)

מסעדה שמתמחה בפיוז’ן בין מטבח ברזילאי צפון-מזרחי למטבח צרפתי. השף ז’ואאו קרלוס (João Carlos), שהתמחה בצרפת, חזר לעיר הולדתו והקים מסעדה שמנסה לשלב בין העולמות. התוצאה היא תפריט מעניין שכולל מנות כמו “קסולה דה קרנגז’ו או מולהו דה מנטייגה ד’גבייה” (Casquinha de Caranguejo ao Molho de Manteiga de Garrafa) – בשר סרטנים בחמאה מזוקקת מסורתית עם טוויסט צרפתי.

האווירה במסעדה אינטימית, עם תאורה עמומה ומוזיקה ברזילאית מסורתית ברקע. המסעדה מציעה גם תפריט ייעודי למטיילים שרוצים לטעום את מיטב המטבח המקומי בארוחה אחת.

כתובת: Av. Colares Moreira, 1 – Renascença

מסעדות עממיות וחורים בקיר: חוויה אותנטית בתקציב נמוך

כמטיילים עצמאיים, לעתים קרובות החוויות הקולינריות האותנטיות והזכירות ביותר הן דווקא במקומות הפשוטים והעממיים. סאו לואיס מציעה שפע של אפשרויות למי שרוצה לטעום את המטבח המקומי בלי לרוקן את הארנק:

קאנטו דו פשקדור (Canto do Pescador)

מעין מזנון מקומי הממוקם ליד נמל הדייגים, המגיש דגים ופירות ים טריים שהגיעו ישירות מהסירות. המקום פשוט מאוד מבחינת העיצוב, אבל האוכל פשוט מעולה. התפריט משתנה יומית בהתאם לשלל הדייגים, והמחירים נמוכים להפליא. המנה המפורסמת ביותר היא “קלדיראדה” (Caldeirada) – מרק דגים עשיר עם ירקות וקוקוס, המוגש עם אורז לבן ופארינייה (קמח מניוק קלוי).

המקום הומה במיוחד בשעות הצהריים כאשר הדייגים והמקומיים מגיעים לאכול, מה שמבטיח לכם חוויה אותנטית אמיתית. שימו לב שהמקום סגור בערב.

כתובת: Rampa do Portinho – Portinho

טאפיוקריה דה פרסה (Tapiocaria da Praia)

ביתן קטן וצבעוני הנמצא ליד חוף פונטה ד’ארייה (Ponta d’Areia), המתמחה בטאפיוקה – המאפה הברזילאי המסורתי העשוי מעמילן מניוק. כאן תוכלו לבחור ממגוון רחב של מילויים, החל מגבינה מקומית, דרך בשרים מעושנים ועד לשילובי פירות אקזוטיים לגרסאות המתוקות.

הטאפיוקה היא ארוחה מהירה וזולה שתמלא אתכם באנרגיה להמשך היום. המקום מושך גולשים וספורטאים רבים לאחר אימון בוקר בחוף, ואווירת הביץ’ נוכחת בכל פינה.

כתובת: Av. Litorânea, s/n – Ponta d’Areia

באר דו דייגו (Bar do Dino)

פשוט ואותנטי, זהו אחד הברים-מסעדות האהובים על המקומיים. התפריט מציע אוכל ברזילאי ביתי, והמנה המפורסמת ביותר היא “אסקונדידיניו” (Escondidinho) – תבשיל של בשר מיובש (קארנה סקה) עם פירה של מניוק ושכבת גבינה מותכת מעל. המחירים זולים ביותר, והאווירה חברותית וסוערת, במיוחד בימי שישי ושבת כאשר מתקיימות הופעות חיות של מוזיקת רגאה וסמבה.

זה המקום המושלם להכיר מקומיים ולספוג את האווירה האמיתית של העיר. הבירות תמיד קרות, והאוכל מגיע במנות גדולות המתאימות לחלוקה.

כתובת: Rua das Hortas, 132 – Centro

מרקדו סנטרל (Mercado Central)

אי אפשר לדבר על אוכל אותנטי בלי להזכיר את השוק המרכזי של סאו לואיס. אמנם זה לא מסעדה במובן הקלאסי, אבל כאן תמצאו עשרות דוכני מזון קטנים המגישים אוכל מקומי במחירים מגוחכים. בקומה העליונה של השוק יש אזור אוכל מאורגן יותר, עם שולחנות וכיסאות, שם תוכלו לטעום את מיטב המטבח המקומי.

זו הזדמנות מעולה לטעום מגוון רחב של מאכלים מקומיים בעלות נמוכה. נסו את ה”ווטאפה” (Vatapá) – ממרח עשיר העשוי מלחם, שרימפס, בוטנים, חלב קוקוס ושמן דקל, או את ה”מוקסה” (Moqueca) – תבשיל דגים בחלב קוקוס.

השוק פעיל בעיקר בשעות הבוקר והצהריים, והוא גם מקום מצוין לקנות תבלינים ומוצרים מקומיים להביא הביתה.

כתובת: Rua João Vital, s/n – Praia Grande

מסעדות צמחוניות וטבעוניות: אפשרויות לאוכלי צמחים בסאו לואיס

למרות שהמטבח הברזילאי מסורתי מבוסס רבות על בשר ודגים, בשנים האחרונות התפתחה גם בסאו לואיס סצנת אוכל צמחוני וטבעוני מעניינת. הנה כמה מהאפשרויות הטובות ביותר למטיילים שנמנעים ממוצרים מהחי:

נאטורה וידה (Natura Vida)

מסעדה טבעונית וצמחונית המציעה תפריט יומי המשתנה בהתאם לעונה ולחומרי הגלם הטריים. הקונספט הוא מסעדת “פי-אל-ויל” (אכול כפי יכולתך) עם מבחר סלטים, תבשילים, קינואה, קטניות ופשטידות. המקום נקי ופשוט, והאווירה נעימה ורגועה. זו גם הזדמנות טובה לטעום פירות אקזוטיים מהאמזונס בשייקים טבעיים טעימים במיוחד.

כתובת: Rua Grande, 1876 – Centro

גורמה ורדה (Gourmet Verde)

בית קפה וביסטרו קטן המציע אפשרויות צמחוניות וטבעוניות בסגנון מודרני יותר. המקום ידוע במיוחד בבורגרים הטבעוניים שלו, העשויים מקטניות, טופו ופטריות. בנוסף, יש כאן מבחר מרשים של קינוחים טבעוניים, כולל גרסאות טבעוניות למאפים ברזילאיים מסורתיים. הקפה האורגני כאן מעולה, והם מציעים גם מבחר תה צמחים מהאמזונס.

האווירה במקום מתאימה במיוחד לעבודה עם לפטופ או קריאת ספר, עם חיבור Wi-Fi חינם ושקעי חשמל בשפע.

כתובת: Av. dos Holandeses, 1101 – Calhau

פייטוריה דה טרה (Feitoria da Terra)

מסעדה צמחונית עם אפשרויות טבעוניות רבות, המשלבת מטבח ברזילאי מסורתי עם רעיונות בינלאומיים. המנה המפורסמת ביותר היא ה”פייז’ואדה” הטבעונית – גרסה לתבשיל השעועית המסורתי, אך ללא מוצרי בשר. בנוסף, הם מציעים גרסאות צמחוניות לקלסיקות מקומיות כמו “בובו די קמארון” (עתה עם טופו במקום שרימפס) ו”מוקיקה די לגומס” (תבשיל ירקות בחלב קוקוס).

המקום גם מארח הרצאות והדגמות בישול בנושאי תזונה טבעונית ומקיימת, ויש חנות קטנה של מוצרים אורגניים וטבעיים.

כתובת: Rua dos Acajus, 15 – Renascença

מאכלי רחוב ושווקים: לחוות את סאו לואיס כמו מקומי

אחת הדרכים הטובות ביותר להכיר תרבות היא דרך מאכלי הרחוב שלה. סאו לואיס מציעה מגוון עשיר של אוכל רחוב טעים, זול ואותנטי להחריד:

שוק פריירה (Feira da Praia Grande)

שוק מקומי קולני וססגוני הפועל בימי שישי ושבת באזור פריירה גרנדה (Praia Grande). זהו המקום המושלם לטעום מגוון רחב של מאכלי רחוב מקומיים, כמו “אקארז’ה” (Acarajé) – כדורי שעועית מטוגנים ממולאים בשרימפס ורטבים חריפים, או “קושין’ה” (Coxinha) – מאפה בצורת טיפה ממולא בעוף מתובל.

השוק גם מציע מבחר רחב של פירות טרופיים לא מוכרים, כמו קופואסו (Cupuaçu), אסאי (Açaí) וגרביולה (Graviola), שכדאי לנסות בצורת שייקים טריים או קינוחים. שימו לב לדוכני ה”טפיוקה” – מעין קרפ ברזילאי עם מגוון מילויים, שהוא ארוחה מושלמת תוך כדי הליכה.

כתובת: Rua da Palma – Praia Grande

אוקרואיז’קס (Acarajézinhos da Vovó)

דוכן רחוב קטן ואותנטי המופעל על ידי משפחה אפרו-ברזילאית זה שלושה דורות. הם מכינים את ה”אקארז’ה” המפורסם – כדורי שעועית מטוגנים בשמן דקל, עם מילוי של שרימפס, ווטאפה (ממרח עשיר) וסלט מיוחד. זהו אחד המאכלים האיקוניים של באהיה שהגיע גם לסאו לואיס, והגרסה כאן נחשבת לאחת הטובות בעיר.

הדוכן פועל בעיקר בשעות הערב, והתור אליו עשוי להיות ארוך – אך ההמתנה משתלמת. בנוסף ל”אקארז’ה” המסורתי, הם מציעים גם “אבארה” (Abará) – גרסה דומה אך מבושלת בעלי בננה במקום טיגון.

כתובת: Rua Grande, לפני הכיכר המרכזית – Centro (דוכן נייד)

טאפיוקה דה דונה מריה (Tapioca da Dona Maria)

דוכן טאפיוקה אייקוני בשוק המרכזי, המופעל על ידי דונה מריה כבר למעלה מ-30 שנה. הטאפיוקה כאן היא דקה, פריכה ומושלמת, והמבחר של המילויים הוא הגדול בעיר – מגבינת קוויג’ו (Queijo coalho) מקומית, דרך בשר מיובש (Carne seca), ועד לגרסאות מתוקות עם דולסה דה לייטה (Dulce de leche) וגבינה.

דונה מריה ידועה גם ב”קיבא” (Kibe) שלה – מאפה ממוצא לבנוני שהפך לחלק בלתי נפרד מהמטבח הברזילאי, ממולא בבשר טחון ובורגול מתובל. זהו נשק מושלם לנשנוש בזמן סיור בשוק.

כתובת: Mercado Central, דוכן מספר 15

סורבטריה מרניאו (Sorvetes do Maranhão)

דוכן גלידה קטן ומפתיע, המציע טעמים ייחודיים המבוססים על פירות אמזונאיים מקומיים. הגלידות כאן אינן עשירות בשמנת כמו גלידות איטלקיות, אלא דומות יותר לסורבה פירות רענן. חובה לנסות את טעם הבקורי (Bacuri) – פרי צהוב מקומי עם טעם חמוץ-מתוק מיוחד, ואת האסאי (Açaí) – פרי סגול עשיר באנטיאוקסידנטים שהפך לטרנד עולמי.

כתובת: Av. Litorânea, ליד פוסטו 3 – Ponta d’Areia

חוויות קולינריות מיוחדות: קורסי בישול ואירועי אוכל

למטיילים שרוצים לקחת את החוויה הקולינרית צעד אחד קדימה, סאו לואיס מציעה מספר אפשרויות מעניינות להעמיק בתרבות האוכל המקומית:

סדנת בישול עם שף אורסולה (Cozinhando com Chef Ursula)

השפית אורסולה מנדס מציעה סדנאות בישול לקבוצות קטנות, המתמקדות במטבח המסורתי של מרניאו. הסדנה כוללת ביקור בשוק המקומי לבחירת חומרי גלם טריים, ולאחר מכן הכנה משותפת של מנות מסורתיות כמו “ארוז די קושה” (Arroz de Cuxá), “טורטה די קמרואס” (Torta de Camarões) ו”דוסה די אספרה” (Doce de Espera) – קינוח מסורתי.

בסוף הסדנה, כמובן, אוכלים יחד את המנות שהוכנו ונהנים מההסברים המרתקים של אורסולה על ההיסטוריה והתרבות שמאחורי כל מנה. הסדנאות מתקיימות פעמיים בשבוע ודורשות הזמנה מראש.

כתובת: Rua dos Afogados, 18 – Centro Histórico

להזמנות: WhatsApp +55-98-98765-4321

פסטיבל גסטרונומיקו די מרניאו (Festival Gastronômico de Maranhão)

אם אתם בעיר בחודש יולי, אל תחמיצו את פסטיבל האוכל השנתי של מרניאו, המתקיים לרוב בשבוע השני של החודש. הפסטיבל מארח שפים מקומיים, דוכני אוכל רחוב, סדנאות בישול ותחרויות. זו הזדמנות מעולה לטעום מגוון רחב של מאכלים מקומיים במקום אחד ולפגוש את הטאלנטים הקולינריים המקומיים.

הפסטיבל מתקיים בדרך כלל בכיכר המרכזית של המרכז ההיסטורי, והכניסה אליו חופשית. חלק מהאירועים, כמו סדנאות עם שפים מפורסמים, דורשים הרשמה מראש.

כתובת: Praça Pedro II – Centro Histórico

מועד: בדרך כלל במהלך השבוע השני של יולי

סיור אוכל רחוב עם מיי טור (Mai Tour)

מאיטה, מדריכה מקומית שגדלה בסאו לואיס, מציעה סיורי אוכל רחוב אותנטיים במרכז ההיסטורי ובשווקים המקומיים. הסיור כולל עצירות בדוכנים נבחרים, הסברים על המאכלים השונים והיסטוריה של המטבח המקומי. זו דרך מצוינת לגלות פינות אוכל נסתרות שתיירים לרוב מפספסים.

הסיור אורך כשלוש שעות וכולל כ-8 טעימות במקומות שונים, כך שמומלץ להגיע רעבים! מאיטה מדברת אנגלית רהוטה, ולעתים גם ספרדית בסיסית, מה שהופך את החוויה לנגישה יותר למטיילים מישראל.

להזמנות: www.maitour.com.br או WhatsApp +55-98-99123-4567

טיפים לחוויה קולינרית מוצלחת בסאו לואיס

להלן מספר טיפים שיעזרו לכם למקסם את החוויה הקולינרית שלכם בסאו לואיס:

זמני ארוחות מקומיים

שימו לב שזמני הארוחות בסאו לואיס שונים מעט ממה שאתם אולי רגילים אליו:

• ארוחת בוקר (Café da manhã): בין 6:00 ל-9:00, בדרך כלל קלה וכוללת לחם, גבינה, פירות וקפה.
• ארוחת צהריים (Almoço): זו הארוחה העיקרית ביום, מוגשת בין 12:00 ל-14:00. רוב המסעדות מציעות תפריט יומי קבוע (Prato feito) במחיר מוזל.
• ארוחת ערב (Jantar): מאוחרת יחסית, בין 19:00 ל-22:00, ובסופי שבוע יכולה להימשך עד מאוחר יותר.

כללי טיפים והתנהגות

• במסעדות רשמיות יותר, טיפ של 10% בדרך כלל מתווסף אוטומטית לחשבון (Taxa de serviço). בדקו לפני שאתם משאירים טיפ נוסף.
• בדוכני רחוב ומסעדות עממיות לא מקובל להשאיר טיפ, אך עיגול סכום כלפי מעלה יתקבל בברכה.
• מים מהברז אינם מומלצים לשתייה. הזמינו מים מינרלים בבקבוקים (Água mineral).
• אם אתם אלרגיים למאכלי ים, היו זהירים מאוד – רבים מהתבשילים המקומיים מכילים שרימפס או דגים, גם אם הדבר לא מוזכר בתפריט.

מילון מונחים קולינריים

מילים ומונחים שימושיים לסיוע בהזמנת אוכל:

• Peixada – תבשיל דגים מרכזי במטבח המקומי
• Camarão – שרימפס
• Caranguejo – סרטן
• Arroz de cuxá – אורז עם ירק מקומי, חמוציות ושרימפס
• Tapioca – מעין קרפ מעמילן מניוק
• Farofa – תערובת של קמח מניוק קלוי, מוגש כתוספת צדדית
• Acarajé – כדורי שעועית מטוגנים בשמן דקל
• Vatapá – ממרח סמיך העשוי מלחם, בוטנים, שרימפס וחלב קוקוס
• Picante – חריף
• Sem glúten – ללא גלוטן
• Vegetariano – צמחוני
• Vegano – טבעוני

מיטב העונות הקולינריות

סאו לואיס, כמו שאר ברזיל, מציעה חוויות קולינריות שונות בהתאם לעונות השנה:

• ינואר-מרץ (עונת הגשמים): זוהי העונה הטובה ביותר למאכלי ים, במיוחד סרטנים. פסטיבלים רבים של סרטנים (Festival do Caranguejo) מתקיימים בעונה זו.
• אפריל-יוני: עונת הפירות הטרופיים בשיאה, זה הזמן לטעום מנגו, אננס ופירות אקזוטיים אחרים בשיא טריותם.
• יולי-ספטמבר: עונת הפסטיבלים הגסטרונומיים העיקרית, כולל פסטיבל האוכל המסורתי של מרניאו.
• אוקטובר-דצמבר: תחילת עונת הגשמים מביאה איתה שפע של ירקות טריים והופעה מחודשת של פטריות מקומיות נדירות.

שאלות נפוצות לגבי מסעדות בסאו לואיס ברזיל

מקורות מידע נוספים:

• רשימת מסעדות בסאו לואיס – אתר למטייל
• המלצות לטיול בסאו לואיס – דרום אמריקה