מסעדות בפורטו סגלרה ברזיל: מדריך מקיף לחוויות קולינריות בלתי נשכחות

פורטו סגלרה (Porto Seguro) היא אחת מערי החוף המרהיבות של ברזיל, המשלבת היסטוריה עשירה עם חופים טרופיים מרהיבים ותרבות קולינרית עשירה. כמטיילים ישראלים המחפשים חוויות אותנטיות בדרום אמריקה, פורטו סגלרה מציעה שפע של אפשרויות קולינריות שישאירו אתכם עם טעם של עוד. מהמאכלים המסורתיים של מדינת באהיה ועד למטבחים בינלאומיים שהשתלבו בתרבות המקומית, פורטו סגלרה היא גן עדן לחובבי אוכל המחפשים טעמים חדשים בתקציב מגוון.

במאמר זה נצלול לעומק עולם המסעדות של פורטו סגלרה, מהמסעדות האותנטיות ביותר ועד לדוכני הרחוב הססגוניים. נגלה את המקומות המומלצים ביותר על ידי מטיילים ישראלים, נחשוף מאכלים מקומיים שאסור לפספס, ונספק טיפים שיעזרו לכם לחוות את הצד הקולינרי האמיתי של העיר הברזילאית הקסומה הזו. בין אם אתם חובבי דגים ופירות ים טריים, או מעדיפים את הבשרים הברזילאים המפורסמים, פורטו סגלרה מציעה משהו לכל חך וכיס.

המטבח הברזילאי המקומי: טעמים וריחות של באהיה

לפני שנצלול למסעדות הספציפיות, חשוב להבין את עושר המטבח המקומי של אזור באהיה (Bahia), שבו שוכנת פורטו סגלרה. מטבח באהיה ידוע בשילוב הייחודי בין השפעות אפריקאיות, אינדיאניות ופורטוגזיות, היוצר פסיפס קולינרי עשיר שקשה למצוא במקומות אחרים בעולם. המרכיב המרכזי במטבח זה הוא שמן הדקל (azeite de dendê), הנותן לתבשילים את הצבע הכתום-אדמדם האופייני ואת הטעם העשיר והייחודי.

אחד המאכלים המפורסמים ביותר במטבח הבאהיאני הוא ה-מוקה (Moqueca) – תבשיל דגים או פירות ים עשיר בקוקוס, שמן דקל, בצל, פלפל, עגבניות וכוסברה. תבשיל אחר שאסור לפספס הוא ה-אקראז’ה (Acarajé) – כדורי שעועית מטוגנים הממולאים בתערובת של פירות ים, קרם קוקוס, בצל ותבלינים. שני מאכלים אלו מייצגים נאמנה את העושר והעומק של המטבח המקומי, ותוכלו למצוא אותם כמעט בכל מסעדה מסורתית בפורטו סגלרה.

לא ניתן לדבר על המטבח הברזילאי מבלי להזכיר את ה-פייז’ואדה (Feijoada) – תבשיל השעועית השחורה המבושלת עם חלקי חזיר שונים, המוגש לרוב עם אורז לבן, כרוב מבושל, פרוסות תפוז וקסבה מטוגנת (farofa). למרות שמקורו לא באזור באהיה, הפייז’ואדה הוא מאכל לאומי בברזיל ותוכלו למצוא גרסאות נהדרות שלו גם בפורטו סגלרה.

מסעדות חוף מובילות: אוכל מעולה עם נוף לאוקיינוס

פורטו סגלרה מפורסמת בחופיה המרהיבים, וחלק מחוויית האוכל המושלמת כאן היא ליהנות מארוחה מול הנוף המרהיב של האוקיינוס האטלנטי. לאורך חוף טפארואץ’ (Taperapuã), אחד החופים הפופולריים ביותר המשתרע לאורך כ-3 ק”מ, תמצאו שפע של מסעדות ובתי קפה שמציעים חוויה קולינרית בלתי נשכחת.

ברקה דו פסקדור (Barca do Pescador) היא אחת המסעדות המובילות בחוף טפארואץ’. המסעדה מתמחה בפירות ים ודגים טריים, ומפורסמת במיוחד במוקה שלה – תבשיל הדגים המסורתי המוגש בכלי חרס מיוחד. המנה מגיעה עם אורז, פאובה (גרגירי מניוק) ופירה מניוק, ודי בה כדי להשביע שני אנשים רעבים. היושבים בשולחנות הקדמיים יוכלו ליהנות מהאוכל המשובח תוך התבוננות בגלי האוקיינוס – חוויה שקשה לעמוד בפניה.

מסעדה מעולה נוספת היא אקסופרסו דו מאר (Expresso do Mar) – מקום שהפך לאהוב במיוחד על ישראלים. המסעדה ממוקמת ממש על החוף ומציעה תפריט עשיר של פירות ים ומאכלי דגים. מנת הדגל שלהם היא צלחת פירות ים מעורבים לשניים, הכוללת שרימפס, קלמארי, דגים מקומיים וצדפות, כולם מוגשים טריים ובטעמים עשירים. האווירה הנינוחה והשירות הידידותי הופכים את הביקור לחוויה נעימה במיוחד.

אם אתם מחפשים חוויה קצת יותר אינטימית, ראנצ’ו דו פשקדור (Rancho do Pescador) היא אופציה מצוינת. מסעדה קטנה יותר הממוקמת בחלק השקט יותר של החוף, עם אווירה משפחתית ותפריט המבוסס על מתכונים מסורתיים של האזור. נסו את ה”בובו דה קמארון” (Bobó de Camarão) – תבשיל שרימפס בקרם מניוק וקוקוס, מנה שתשאיר אתכם עם טעם של עוד.

מסעדות במרכז העיר: בין היסטוריה לטעמים אותנטיים

מרכז העיר של פורטו סגלרה, ובמיוחד אזור העיר העתיקה, מציע אפשרויות קולינריות שונות מאלו שבחוף. כאן תוכלו למצוא מסעדות היסטוריות יותר, חלקן ממוקמות במבנים קולוניאליים משוחזרים, המציעות מאכלים מסורתיים בסביבה אותנטית.

סאבור דה באהיה (Sabor da Bahia) היא אחת המסעדות הוותיקות במרכז העיר, הפועלת כבר למעלה מ-25 שנים. המסעדה מתהדרת בתפריט עשיר של מאכלים באהיאנים אותנטיים, כאשר כל מנה מוכנה לפי מתכונים משפחתיים שעוברים מדור לדור. ה-“וטאפה” (Vatapá) שלהם – ממרח המבוסס על לחם, שרימפס, בוטנים, קשיו וקוקוס – נחשב לאחד הטובים בעיר. המחירים הוגנים והאווירה המשפחתית הופכים את הביקור לנעים במיוחד.

מסעדה יוצאת דופן נוספת היא קזה דו סרטאנז’ו (Casa do Sertanejo), המציעה מבט אל המטבח הכפרי של צפון מזרח ברזיל. המסעדה ממוקמת במבנה ישן עם קירות אבן ותקרת קש, והארוחה מוגשת בכלי חרס מסורתיים. נסו את ה-“קרנה דה סול” (Carne-de-sol) – בשר מיובש בשמש ומתובל, אחד המאכלים המזוהים ביותר עם המטבח הכפרי של האזור. המנה מגיעה עם תוספות מסורתיות כמו קסבה מטוגנת, פאובה וירקות מאודים.

עבור אלו המחפשים אווירה אלגנטית יותר, דוס לואיס (Dos Luís) היא בחירה מצוינת. המסעדה ממוקמת בבניין קולוניאלי משוחזר בלב העיר העתיקה, עם תפריט המשלב בין מאכלים מסורתיים לטכניקות בישול מודרניות. שף המסעדה, לואיס ג’וניור, ידוע בשימוש בחומרי גלם מקומיים ועונתיים, וביצירת מנות המשקפות את המגוון התרבותי של האזור. תפריט הטעימות של המסעדה מציע דרך נהדרת לחוות מגוון רחב של טעמים מקומיים.

אוכל רחוב: טעמים אותנטיים במחירים משתלמים

אחת הדרכים הטובות ביותר לחוות את התרבות הקולינרית של כל מקום היא דרך אוכל הרחוב שלו, ופורטו סגלרה אינה יוצאת דופן. העיר מציעה מגוון רחב של אופציות אוכל רחוב, חלקן זולות באופן מפתיע, המאפשרות למטיילים בתקציב מוגבל ליהנות מטעמים מקומיים אותנטיים.

הטיילת של פורטו סגלרה, במיוחד באזור פסאריילה דו אלקול (Passarela do Álcool), מתמלאת בערב בדוכני אוכל רבים. כאן תוכלו למצוא נשים באהיאניות לבושות בתלבושות מסורתיות, המכינות אקראז’ה (Acarajé) טרי מול עיניכם. האקראז’ה הוא כדור עשוי משעועית שחורה טחונה ומטוגנת בשמן דקל, הממולא בתערובת של שרימפס, בצל, עגבניות, ורוטב חריף. זוהי מנה אפריקאית-ברזילאית שהפכה לסמל של מטבח באהיה, והיא חייבת להיות חלק מהחוויה הקולינרית שלכם.

דוכן מומלץ נוסף הוא טפיוקה דה דונה מריה (Tapioca da Dona Maria), המתמחה בטפיוקה – מעין קרפ עשוי מעמילן קסבה, שהוא מאכל נפוץ באזורים רבים בברזיל. הטפיוקה יכולה להיות מתוקה או מלוחה, עם מגוון רחב של מילויים – מבננה עם תנובאדה (ממרח קוקוס מתוק) ועד גבינה, בשר יבש ועגבניות. המחירים נמוכים (בדרך כלל 10-15 ריאל למנה) וזו דרך נהדרת לארוחה קלה ומשביעה.

בערבים, במיוחד בסופי שבוע, תוכלו למצוא דוכני רחוב רבים בפלאיה דו מוצ’וס (Praia dos Mutás) המציעים אספטו (Espeto) – שיפודי בשר, עוף, או דגים מוגשים עם פרוסת לימון ולחם פשוט. לעתים קרובות, אלה מלווים בבירה קרה או בקוקטייל הלאומי – קאיפירינייה. יש משהו מיוחד בישיבה על כיסא פלסטיק פשוט מול הים, בשמיעת צלילי הגיטרה והתופפים, ובאכילת אוכל רחוב פשוט אך טעים להפליא.

לא ניתן לדבר על אוכל רחוב בברזיל מבלי להזכיר את ה-פסטל (Pastel) – בצק דק וקריספי ממולא בשלל אפשרויות כמו גבינה, בשר, תירס או שילובים שונים. דוכני הפסטל פזורים ברחבי העיר, והם מהווים אופציה זולה ומהירה לארוחה קלה. אחד הדוכנים המומלצים ביותר הוא פסטלריה דו דיגו (Pastelaria do Diego), הממוקם באזור השוק המקומי, המציע מגוון רחב של מילויים ומחירים נוחים במיוחד.

מסעדות עם השפעה בינלאומית: חיבורים קולינריים בפורטו סגלרה

למרות שהמטבח המקומי של פורטו סגלרה הוא ללא ספק אחד הדברים המיוחדים בעיר, מטיילים ישראלים רבים מעריכים גם את האפשרות לגוון ולחוות טעמים בינלאומיים במהלך טיול ארוך. למזלנו, בשנים האחרונות צמחו בעיר מספר מסעדות המציעות מטבחים בינלאומיים באיכות גבוהה, חלקן אף עם נגיעות ישראליות.

קפה ניקולאו (Café NICOLAU) הוא מקום שמטיילים ישראלים רבים מרגישים בו בבית. כפי שנכתב באחת הביקורות, זוהי “המסעדה הכי תל אביבית שתמצאו בפורטו, והם גם אומרים את זה ברייש גליי”. המסעדה משלבת אווירה אורבנית מודרנית עם תפריט המושפע ממטבחים שונים מרחבי העולם, כולל מנות עם השראה ים תיכונית. הברנץ’ שלהם הפך לשם דבר בקרב מטיילים, עם מנות כמו שקשוקה, כריכים פתוחים ברוח הסמבוסק, ומיצים טבעיים. בערבים, המקום הופך לבר תוסס המציע קוקטיילים מקוריים וליינים מקומיים.

למחפשים חוויה איטלקית אותנטית, טראטוריה דון ג’וזפה (Trattoria Don Giuseppe) היא בחירה מצוינת. המסעדה מנוהלת על ידי משפחה איטלקית שהיגרה לברזיל לפני כשני עשורים, והם מביאים מסורות קולינריות של דרום איטליה לפורטו סגלרה. הפסטה מוכנה במקום מדי יום, ורטבי העגבניות מבושלים למשך שעות ארוכות לפי מתכון משפחתי. נסו את הפאפארדלה עם רוטב בולונז או הניוקי ברוטב ארבע גבינות – שתיהן מנות שמטיילים חוזרים אליהן שוב ושוב.

אם אתם מתגעגעים לטעמים אסייתיים, סאקה יאן (Saka Yan) מציעה פיוז’ן אסיאתי מעניין המותאם לטעם המקומי. המסעדה משלבת מנות יפניות, תאילנדיות וסיניות בסגנון ייחודי, והפכה לאחת המסעדות האסיאתיות הטובות באזור. הסושי כאן מוכן מדגים טריים מהאוקיינוס האטלנטי, והטעמים עשירים ומרגשים. המנה המומלצת היא “קומבו באהיה-טוקיו” – מבחר סושי המשלב אלמנטים יפניים עם טוויסט ברזילאי, כמו רול עם מנגו ודג מקומי.

עבור מטיילים הרעבים לטעמים מהמטבח האמריקני, רוקס בורגר (Rock’s Burger) מציעה חוויית המבורגר ייחודית. ההמבורגרים עשויים מבשר בקר ברזילאי איכותי, והתוספות כוללות שילובים מקוריים של רטבים וירקות מקומיים. המסעדה מעוצבת בסגנון רוק קלאסי, עם מוזיקה מתאימה, והאווירה תמיד שמחה ותוססת. נסו את ה”באהיה בורגר” – המבורגר המוגש עם גבינת קוצ’ג’ה מקומית, ורוטב מיוחד המבוסס על שמן דקל וקוקוס.

מסעדות בשרים ושורסקריות: גן עדן לאוהבי בשר

ברזיל ידועה בעולם בתרבות הבשר שלה, ובמיוחד בשורסקריות (Churrascarias) – מסעדות המתמחות בבשרים צלויים על האש בסגנון הברזילאי המסורתי. בפורטו סגלרה תמצאו מספר שורסקריות מעולות, המציעות חוויה קולינרית בלתי נשכחת למי שאינו צמחוני.

אחת השורסקריות הבולטות בעיר היא פלאטפורמה דה קרנה (Plataforma da Carne), הממוקמת באזור ברודואי (Broadway) הפופולרי. במסעדה זו תוכלו ליהנות משיטת ה”רודיזיו” (Rodízio) – שיטת הגשה ברזילאית ייחודית בה מלצרים (המכונים “פאסאדורים”) מסתובבים בין השולחנות עם שיפודי בשר ענקיים, וחותכים ישירות לצלחת שלכם מנות טריות היישר מהאש. ב”פלאטפורמה דה קרנה” תוכלו לטעום מגוון רחב של חתכי בשר, כולל פיקנה (Picanha) – חתך הבשר המפורסם והאהוב ביותר בברזיל, קוסטלה (צלעות), פילה, כבד עטוף בבייקון, נקניקיות, ואפילו לבבות עוף למי שמחפש חוויה מקומית אותנטית.

אופציה נוספת מצוינת היא צ’ורסקריה גאוצ’ו (Churrascaria Gaúcho), המביאה את מסורת הבשר של דרום ברזיל (אזור ריו גרנדה דו סול) לפורטו סגלרה. המסעדה מתאפיינת באווירה כפרית ופשוטה יותר, אך איכות הבשר מדברת בעד עצמה. הבשרים כאן צלויים בסגנון המסורתי על מנגל פתוח, ומתובלים רק במלח גס, מה שמאפשר לטעם הטבעי של הבשר לבלוט. בנוסף לבשר, המסעדה מציעה בר סלטים עשיר, המאפשר איזון טעמים נהדר לארוחה.

עבור מי שמחפש חוויית בשר קצת שונה, אל פואגו (El Fuego) מציעה פיוז’ן מעניין של טכניקות צלייה ברזילאיות וארגנטינאיות. המסעדה ממוקמת במרחק קצר מהחוף, ומתגאה בתנור פחמים מיוחד המיובא מארגנטינה. נסו את ה”אסאדו” – צלעות שלמות הנצלות לאט על האש למשך שעות, או את ה”מיקס פארילייאדה” – מבחר חתכי בשר המוגשים על גריל קטן שמשאירים על השולחן שלכם כדי שהבשר יישאר חם. המנות מוגשות עם צ’ימיצ’ורי (רוטב ארגנטינאי מסורתי) וסלסות טריות.

אל תשכחו שבמרבית השורסקריות בברזיל קיימת שיטת “הכרטיס המסתובב” – כרטיס קטן בצבעי אדום-ירוק המאפשר לכם לסמן למלצרים מתי אתם מעוניינים בעוד בשר (ירוק) ומתי אתם זקוקים להפסקה (אדום). זו דרך נהדרת לשלוט בקצב הארוחה ולהבטיח שתוכלו לטעום מכל הסוגים המוצעים!

מסעדות דגים ופירות ים: טריות מהאוקיינוס לצלחת

בהיותה עיר חוף, פורטו סגלרה מציעה שפע של אפשרויות לאוהבי דגים ופירות ים. המרחק הקצר מהאוקיינוס האטלנטי מבטיח טריות יוצאת דופן, והשפים המקומיים יודעים היטב כיצד להוציא את המיטב מפירות הים המקומיים. מסעדות הדגים בפורטו סגלרה מציעות מגוון עצום של סגנונות הכנה, החל מהמסורתי והפשוט ועד לפיוז’ן מודרני.

סברור דו מאר (Sabor do Mar) היא מסעדת דגים מובילה הממוקמת קרוב לחוף טאפראפו. המסעדה מתהדרת בתפריט מרשים של דגי ים טריים הנתפסים על ידי דייגים מקומיים מדי יום. אחת המנות שאסור לפספס היא ה”פיישה נו פרטו” (Peixe na Preto) – פילה דג מקומי (בדרך כלל דוראדו או רוברו) המוגש על אבן חמה, עם רוטב הפתעה של השף. המנה מגיעה לשולחן “מבעבעת” ומתבשלת לאט מול עיניכם. הטעם העשיר והמרקם העדין של הדג, בשילוב עם התיבול המושלם, יוצרים חוויה קולינרית יוצאת דופן.

למחפשים חוויה אותנטית יותר של דייגים, באראקה דו זה (Barraca do Zé) היא מקום פשוט אך מופלא. זוהי בקתת דייגים הממוקמת ממש על החוף, שהפכה למסעדה קטנה ואינטימית. התפריט משתנה מדי יום בהתאם לשלל הדיג, והארוחה מוכנה בדרך כלל על ידי זה עצמו או בני משפחתו. נסו את ה”פיישה נה בראזה” – דג שלם הנצלה על גחלים ומתובל בתערובת סודית של תבלינים מקומיים, או את הקלמארי ממולא באורז ופירות ים. המנות מוגשות בכלי חרס פשוטים ומלוות בתוספות מסורתיות כמו פאובה, אורז וסלט טרי.

אופציה יוקרתית יותר היא קזה דו קמארון (Casa do Camarão), המתמחה בשרימפס (קמארון בפורטוגזית) ואם תרגמו את שמה – “בית השרימפס”. המסעדה ממוקמת במבנה מרשים עם נוף לים, ומציעה מגוון רחב של מנות שרימפס בסגנונות הכנה שונים. אחת המנות המפורסמות שלהם היא “קמארון נה מורנגה” – שרימפס מבושל בקרם קוקוס, תבלינים מקומיים, וירקות, המוגש בתוך דלעת חלולה. טעימה נוספת שווה היא “פסטל דה קמארון” – כיסוני בצק פריכים ממולאים בתערובת שרימפס מתובלת, מוגשים עם רוטב צ’ילי מתוק.

עבור אוהבי הסושי והמטבח היפני, סאקנה סושי (Sakana Sushi) מציעה חוויה ייחודית. המסעדה משלבת טכניקות יפניות מסורתיות עם דגים מקומיים טריים, ויוצרת שילובים מרתקים. נסו את ה”באהיה רול” – רול המשלב דג טרי עם מנגו, אבוקדו, ורוטב ספייסי מקומי, או את הסשימי של הדג המקומי “רוברו”, המוגש עם רוטב פונזו ביתי. האווירה במסעדה שלווה ואלגנטית, וצוות השף מקפיד על הכנה והגשה מדויקות.

בארים וחיי לילה: משקאות וחטיפים לשעות הקטנות

חיי הלילה של פורטו סגלרה תוססים ומלאי חיים, והם מהווים חלק בלתי נפרד מהחוויה הקולינרית בעיר. הבארים והפאבים המקומיים אינם רק מקומות לשתייה, אלא גם מציעים תפריטי חטיפים (פטיסקוס) ייחודיים, המהווים סוג של תת-תרבות קולינרית בפני עצמה. כמטיילים, זו דרך נהדרת להתערבב עם מקומיים ולחוות את הווייב האותנטי של העיר.

אחד המקומות הפופולריים ביותר הוא ביר אנד קוקו (Beer & Coco) – בר ייחודי המתמחה בשילוב הכמעט בלתי אפשרי של בירה קרה ומי קוקוס. המקום ממוקם בפסאריילה דו אלקול (Passarela do Álcool), אזור הבילויים המרכזי של פורטו סגלרה, ומציע אווירה נינוחה עם מוסיקה ברזילאית חיה ברוב הערבים. נסו את הקוקטייל הייחודי שלהם – “קוקוס לורוס” – המשלב מי קוקוס טריים, וודקה, וליקר מקומי. לצד המשקאות, הבר מציע מבחר חטיפים מעולים, כמו “אייסקה דה פיישה” – קוביות דג מטוגנות המוגשות עם רוטב פיקנטי, או “בוליניו דה באקליאו” – כדורי דג מלוח מטוגנים.

אם אתם מחפשים אווירה קצת יותר אלגנטית, איסקוניידו באר (Escondido Bar) היא אופציה מעולה. זהו בר “סודי” (escondido בפורטוגזית משמעותו “מוסתר”), הממוקם בסמטה קטנה בעיר העתיקה, ומציע תפריט קוקטיילים יצירתי המבוסס על משקאות ברזילאיים מסורתיים. ה”קאיפירינייה” שלהם, המשקה הלאומי של ברזיל, מוכן במגוון טעמים מפתיעים, כמו פסיפלורה, אננס עם בזיליקום, או מנגו עם צ’ילי. התפריט כולל גם מנות קטנות מפתיעות, כמו טארטר דג טרי או קסבה מטוגנת עם מטבלים מיוחדים.

לחוויה שונה לחלוטין, שאנגרי-לה (Shangri-Lá) היא ברכה לשעות הצהריים והערב המוקדמות. זהו בר-בריכה עם נוף מרהיב לאוקיינוס, המציע אווירה רגועה ביום והופך לתוסס יותר בערב. התפריט כולל קוקטיילים טרופיים מרעננים, כמו הפינה קולדה ביתית או הקאיפיפוטה – קאיפירינייה המוגשת בקליפת פרי טרופי. נסו את ה”פרטאס דו מאר” שלהם – צלחת פירות ים מעורבים מטוגנים בבלילה קלילה, מושלמת לשיתוף.

לא ניתן לדבר על חיי הלילה בברזיל מבלי להזכיר את הסמבה! סמבה קייר (Samba Querer) הוא בר-מועדון המציע מוסיקת סמבה חיה בערבי חמישי-שבת. המקום מושך קהל מקומי בעיקר, אך מטיילים תמיד מתקבלים בברכה. לצד המוסיקה המעולה, הבר מציע תפריט אוכל פשוט אך טעים להפליא, הכולל נקניקיות מקומיות, אמפנדס (כיסונים ממולאים בבשר), ו”פייז’ואדה מיני” – גרסה קטנה של תבשיל השעועית הלאומי. אל תחמיצו את ההזדמנות לרקוד סמבה עם המקומיים – זו חוויה בלתי נשכחת!

קינוחים ובתי קפה: מתוקים לסיום יום של טיול

אחרי ארוחות משביעות של בשרים, דגים או פירות ים, אין כמו קינוח מתוק כדי לסגור את החוויה הקולינרית בפורטו סגלרה. המטבח הברזילאי ידוע במגוון הקינוחים המתוקים שלו, המושפעים ממסורות פורטוגזיות, אפריקאיות ואינדיאניות. בעיר תמצאו מגוון רחב של בתי קפה וקונדיטוריות המציעים חוויות מתוקות שקשה לעמוד בפניהן.

דוסריה דונה פלור (Doceria Dona Flor) היא קונדיטוריה מסורתית הממוקמת בעיר העתיקה, המתמחה בקינוחים באהיאנים אותנטיים. המקום נקרא על שם הגיבורה של אחד הרומנים המפורסמים ביותר של ז’ורז’י אמאדו, סופר מפורסם מבאהיה. כאן תוכלו לטעום את ה”קוצ’אדה” (cocada) – קינוח קוקוס מתוק בגרסאות שונות, ה”קז’ו אסאדו” (queijo assado) – גבינה מתוקה אפויה עם קינמון, וה”פה דה מל” (pé de moleque) – חטיף בוטנים וסוכר חום. המקום גם מציע קורס קצר של הכנת קינוחים מסורתיים למטיילים המעוניינים בכך, בתיאום מראש.

לחובבי הגלידה, סורבטריה דה ריבה (Sorveteria da Riba) היא חוויה שאסור להחמיץ. זוהי גלידריה משפחתית שהוקמה לפני יותר מ-30 שנה, המציעה למעלה מ-40 טעמים של גלידות וסורבטים המבוססים על פירות טרופיים מקומיים. נסו את הגלידה בטעם אסאי (açaí) – פרי יער ברזילאי עשיר באנטיאוקסידנטים, את הקופואסו (cupuaçu) – פרי הקשור לקקאו עם טעם ייחודי, או את הגואיאבה עם גבינת קושז’ה – שילוב מתוק-חמוץ מפתיע. בימי הקיץ החמים של פורטו סגלרה, אין כמו גלידה טרופית קרירה כדי להתרענן!

קפה דו פורטו (Café do Porto) הוא בית קפה מודרני הממוקם באזור הנמל המחודש, המשלב אספרסו איטלקי באיכות גבוהה עם קינוחים ברזילאיים מסורתיים. תפריט הקפה מרשים, עם מגוון דרכי הכנה, מאספרסו כפול ועד קפה מטפטף בסגנון פור-אובר. לצד הקפה המעולה, נסו את ה”בריגדיירו” (brigadeiro) – כדורי שוקולד ברזילאיים קלאסיים, או את ה”פודים דה ליטה” (pudim de leite) – פלאן קרמלי חלק ועשיר. בית הקפה מציע גם ארוחות בוקר מפנקות בסגנון ברזילאי, הכוללות פירות טריים, לחמים מקומיים וסוגים שונים של גבינות.

אם אתם מחפשים מקום לעבוד מעט במהלך הטיול, קפה ארטה (Café Arte) הוא אופציה מצוינת. זהו בית קפה שקט יחסית עם Wi-Fi חופשי ומהיר, המשלב גלריה קטנה לאמנות מקומית. התפריט כולל קפה איכותי, תה הרבלי מצמחים מקומיים, ומבחר עוגות ביתיות. העוגה הטרופית שלהם, המשלבת אננס, מנגו וקרם קוקוס, היא יצירת אמנות בפני עצמה. המקום מהווה גם נקודת מפגש למטיילים, וניתן למצוא בו לוח מודעות עם טיפים והמלצות למטיילים.

לחוויה אותנטית שתחזיר אתכם לשורשים העמוקים של באהיה, בקרו בטאפיוקריה מארסלינה (Tapiocaria Marcelina). זה אמנם לא בית קפה קלאסי, אבל הם מתמחים בטאפיוקה המתוקה – המוכנה מעמילן קסבה ומולאה בשלל מילויים מתוקים. נסו את המילוי של בננה עם דולסה דה ליצ’ה (dulce de leche – ריבת חלב) או את השילוב של גבינה לבנה עם גואיאבה טרייה. הטאפיוקה המתוקה היא דרך מושלמת לסיים יום של טיול, וגם כך להתחבר לטעמים המקוריים של האזור.

שאלות נפוצות על מסעדות בפורטו סגלרה ברזיל

סיכום: לחיות את פורטו סגלרה דרך הטעמים

פורטו סגלרה אינה רק יעד תיירותי עם חופים מרהיבים והיסטוריה עשירה, אלא גם מוקד קולינרי מרתק המציע מגוון עצום של חוויות גסטרונומיות. מהמטבח הבאהיאני המסורתי ועד לפיוז’ן בינלאומי מודרני, מאוכל רחוב אותנטי ועד למסעדות גורמה, העיר מציעה משהו לכל טעם וכיס.

הקסם האמיתי של פורטו סגלרה טמון בשילוב המושלם בין אוכל, תרבות ונוף. אין דבר מספק יותר מארוחת דגים טריים מול שקיעה באוקיינוס האטלנטי, קינוח במסעדה היסטורית בעיר העתיקה, או בירה קרה עם נקניקיות מקומיות לצלילי סמבה מתנגנת ברקע.

כמטיילים ישראלים המחפשים חוויות אותנטיות, המגוון הקולינרי של פורטו סגלרה מאפשר לכם לצלול עמוק לתוך התרבות המקומית ולהכיר אותה דרך הטעמים והריחות. יחד עם החיוכים החמים של המקומיים והסביבה הטרופית המרהיבה, האוכל של פורטו סגלרה הופך את הביקור בעיר לחוויה בלתי נשכחת שתישאר אתכם הרבה אחרי שתחזרו הביתה.

אז בפעם הבאה שאתם מתכננים טיול לדרום אמריקה, אל תשכחו להקצות מספר ימים לפורטו סגלרה, ולהגיע עם תיאבון בריא ופתיחות לטעמים חדשים. כפי שאומרים בברזיל: “Bom apetite!” (בתיאבון!) – החוויה הקולינרית של פורטו סגלרה מחכה לכם!

למידע נוסף על מסעדות בפורטו סגלרה, בקרו באתר למטייל